如何准备扇贝

Billingsgate鱼的专家向您展示了如何清洁和准备扇贝。

要记住的要点

  • 使用牡蛎去皮刀,将其放在铰链上,轻轻打开。
  • 将扇贝翻转过来,然后在外壳的平坦面上用柔性鱼片刀将扇贝松开。完全打开外壳。用勺子从底壳上松开扇贝。
  • 拉下褶边,黑色的麻袋和扇贝肉周围的任何其他碎屑并丢弃,只剩下白色的肉和任何珊瑚。用冷水彻底冲洗扇贝。
  • 根据需要做饭。
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提示
准备扇贝

确保将贝壳紧紧合上(由于贝壳是波纹状的,它可能不像其他贝类那样紧紧合拢)–扇贝可能已经腐烂并且不能安全食用。

准备扇贝

将倒圆的一面朝下存放在冰箱中。