如何准备火腿

寻找大型庆典的群众讨好者吗?美食厨师团队向您展示如何烹制火腿和给火腿上釉,以获得完美的核心菜肴。

要记住的要点

  • 如果有必要,按照肉店或包装商的指示将腌火腿(火腿)浸泡在冷水中以减少咸味(随着固化方法的改变,大多数不再需要)。
  • 称重以计算烹饪时间。
  • 放在大锅里,盖上冷水,煮沸。每450克/ 1磅煮30分钟,定期撇去并丢弃表面上的所有白泡沫。
  • 排干水分,如果需要的话,储备一点,稍稍冷却一下,然后去掉表皮的上层,在肉周围留下一层薄薄的脂肪。
  • 刻上脂肪,然后用您选择的釉刷。将其放入衬箔的烤锡中,并在220C /风扇200C下烘烤20-30分钟(基于5kg的火腿)或直到釉面变成金黄色。
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提示
让您的PAN权利

确保您有一个足够大的锅来容纳双鱼。水应该覆盖肉。

通过烹饪

确保火腿在煮沸后完全煮熟–烘烤阶段只是使皮肤焦糖化。

加蒙还是火腿?

腌火腿的腌制方法与培根相同,是您从商店购买的生肉。从技术上讲,它只是煮熟后的“火腿”。