如何准备火腿

寻找一个大庆祝活动的群体?美味的食物烹饪团队向您展示如何为完美的中心烹饪烹饪和釉。

要点要记住

  • 如有必要,浸泡冷水中的腌蛋白(火腿)以减少咸味,根据屠夫或包指令(大多数不需要这个,因为固化方法发生了变化)。
  • 称重计算烹饪时间。
  • 放入一个大锅,用冷水盖住并煮沸。烹饪每450g / 1磅30分钟,定期撇去并丢弃表面的任何白色泡沫。
  • 排水,保留库存如果你愿意的话,请留下一点,然后去除顶层皮肤,留下一层薄薄的肉。
  • 得分脂肪,然后用你选择的釉刷。在箔里烤锡和220℃/风扇200c的烘烤烘烤20-30分钟(基于5kg火腿)或直到釉料是金色的。
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尖端
让你的平底锅吧

确保你有一个足够大的平底锅,以适应吉姆音。水应该覆盖肉。

煮它

确保沸腾后火腿完全煮熟 - 烘烤阶段只是焦糖的皮肤。

腌鱼或火腿?

Gammon以与培根相同的方式治愈,是您从商店购买的生肉。技术上,它只是在煮熟后'火腿'。