如何煮鸡蛋

通过我们的简易视频指南,学习如何制作完美的荷包蛋。在早餐,早午餐或午餐时发现烹饪时间长短以及新的食用方法。

完美的荷包蛋-您在聪明的酒店和餐馆中早餐时得到的那种-看起来很不错,但是如果您掌握了一些简单的技术,则可以在家中达到相同的效果。您要寻找的是光滑的而不是稀疏的嫩蛋清球,包裹着柔软的蛋黄,当蛋黄破裂时,蛋黄会轻轻地溢出。除了简单的乐趣外,在菜上再没有比这更具诱惑力的了-难怪Instagram上充斥着被偷猎者偷走的视频。

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我们有两种简单的方法来煮鸡蛋。第一种是针对餐厅标准的外观,第二种是针对那些不太关心实现完美范围的人的简便方法。您需要一个煎锅或平底锅和一汤勺。您不需要煮鸡蛋的人-它们会增加煮鸡蛋的时间,这会给您带来橡胶状的白色。

如何制作完美的荷包蛋

  1. 确保您的鸡蛋真的很新鲜。 新鲜的鸡蛋在蛋黄附近具有较厚的白色,煮时会更好地保持圆形。您可以将鸡蛋放入一杯水中来判断它的新鲜程度。如果它水平位于底部,则非常新鲜;如果它开始漂浮或倒立,则新鲜度会降低。如果您的鸡蛋不太新鲜,请将其打碎到一个小碗中,然后沥干流白的鸡蛋。
  2. 将鸡蛋打碎成碗或碟子,这样可以更轻松地滑入锅中。如果在较厚的白色周围有非常流动的白色,则将其提示。
  3. 加一滴醋 (如果愿意,可以将其添加到锅中的水中)。
  4. 用一锅水煮至少5厘米深。不要添加任何盐,因为这可能会使蛋清破裂。
  5. 搅拌水以形成温和的漩涡 帮助蛋清包裹蛋黄。
  6. 慢慢将鸡蛋放到中心。确保热量足够低,以至于不会丢鸡蛋-只有小气泡冒出来。
  7. 煮3-4分钟 或直到设置了白色。
  8. 用开槽的勺子将鸡蛋取出并沥干在厨房用纸上。 修剪掉所有散乱的白色。如果您需要煮一个以上的荷包蛋,请在温水中将其保持在适当的温度下,但要确保水的温度不高到无法煮熟的程度。

一种更简便的荷包蛋方法

这样可以使您的荷包蛋外观更平整,但是如果您想一次煮两个就更容易了。

  1. 将鸡蛋打碎成碗或碟子。 如果在较厚的白色周围有非常流动的白色,则将其提示。
  2. 用一锅水煮至少5厘米深。 不要添加任何盐,因为这会破坏蛋清。
  3. 将鸡蛋倒入锅中。 蛋黄应该跟随白色。
  4. 煮2分钟,然后关火,离开锅8-10分钟.
  5. 用开槽的勺子把鸡蛋提出来 并将其倒在厨房用纸上。

我们最好的荷包蛋食谱

Kedgeree荷包蛋

这个 克里奇食谱 使用一包鱼派海鲜混合物,但您可以使用相同重量的熏鱼。这是一个很棒的早午餐菜。

班尼迪克蛋

经典的早餐盘。善待自己 戈登·拉姆齐的鸡蛋本尼迪克特 在周末并炫耀您的新技能。

甜玉米& courgette fritters 

素食油条 为荷包蛋打下了极好的基础。试试这个主意,享用便餐或晚餐。

印度鹰嘴豆煮鸡蛋

这个 香辣鹰嘴豆菜 得到我们的健康滴答声。里面塞满了蔬菜,纤维和蛋白质。

熏黑线鳕沙拉配荷包蛋 

传统上是用培根制成的 烟熏鱼沙拉 做一个理想的便餐。

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提示
挖鸡蛋

水不应该沸腾,而应该用沸腾的方式沸腾,这样才能看到水中的运动。

挖鸡蛋

切勿用盐调味水,因为这会导致卵白破裂并变得稀疏。

挖鸡蛋

使用您能找到的最新鲜的鸡蛋。