如何制作蛋奶酥

要记住的要点

• 将烤箱内部放入烤盘进行预热。
• 在较大的小模子或单个小模子的内部涂黄油，然后涂上帕尔马干酪或面包屑以制成咸味蛋奶酥，并撒上细砂糖或磨碎的巧克力以制成甜味蛋奶酥–这将有助于使其上升。
• 制作浓稠的白汁（请参阅白汁视频），静置直至变热并加入蛋黄和奶酪（如果使用）。好好调味。
• 搅拌蛋清至软峰，然后将大汤匙打入调味料混合物中。
• 用大号金属勺子或小铲轻轻地将其余的白色食品折叠成一两次调味。以8个运动的图形进行工作，直到没有大的白色条纹残留为止。
• 将汤匙倒入小模子中，充满3/4。用手指围绕混合物的边缘以帮助其上升。
• 将其放在预热的烤盘上，烘烤至升起并呈金色。烹饪时请勿打开门，并立即食用。

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