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春季蔬菜烤锡烤鸡

制作美味烤盘的12种最佳烤罐

从桌上的烤盘到周到的完美午餐,坚固的烤锡是必不可少的厨房工具。

我们中的一些人对拥有满是随机罐子的抽屉感到内and,而我们常常不禁要问,当它们可以互换时,我们最终得到了这么多。

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烤锡对于烹饪周日烤肉和烤盘至关重要。我们测试了一系列烤箱烤罐,价格从10英镑到150英镑以上不等,并且在烹饪带有大蒜丁香,土豆和柠檬楔子的鸡皮大腿套餐时,大多数烤炉性能良好。

当我们将食物从烤箱搬到柜台时,我们挑选出有助于使烤均匀,皮脆的罐子,并在小块上增加了脆脆的边缘,而不会在侧面燃烧或翘曲。我们最终选择的每种锡在不发粘的情况下褐变都很好。

如果您想要长期使用,那么您就不会后悔购买优质的烤盘-只需检查一些制造商提供的慷慨保证即可。 (我们在平底锅上进行了“跌落测试”,以检查是否有凹痕和碎屑。所有通过的测试都没有受到损坏。)

大多数制造商都喜欢您手洗烤盘,在浸入水中之前始终让它们冷却,以避免金属弯曲或铸铁破裂。我们的许多选择都可以放在洗碗机中。

我们不建议将我们看到的某些锅用于直接加热,因此不要在锅上做肉汁,但是其他锅可以在感应环上愉快地加热,甚至可以直接放在烧烤和烤架上。

有关烧烤的更多信息,请阅读我们的指南 最好的周日午餐小玩意, 最佳 烤晚餐黑客  or our favourite 烤食谱。您还可以通过访问我们的网站找到有关数百种产品的专家购买者建议 评论部分.

最好的烤锡买

重型搪瓷烤罐套装ProCook,最佳烤罐

ProCook重型搪瓷烤锡套装

最适合多重烘焙

我们喜欢ProCook提供的这三个罐子的实用性,它们都可以紧密地装入另一个罐子中,以完美地存放橱柜。这是一家家庭烧烤的理想团队-最大的一盘牛肋骨,中等大小的烤土豆和蜜汁烤胡萝卜,烤得最小。

这些罐子很容易从烤箱中拉出,边缘下方有很深的凹槽,足以让烤箱手套的手抓住。厚重的搪瓷意味着我们的跌落测试中没有凹痕,从烤箱到柜台运输托盘时也没有弯曲。

成品也获得了很高的评价,我们的鸡肉烤盘在中锅中煮得很完美。土豆酥脆,大腿均匀地烤。这些罐装产品的ProCook保修期非常长,可保证25年,因此,如果您想要简洁,功能强大的烘烤机,那么这是个不错的选择。

可从亚马逊购买(£28)

尺码
27 x 20 x 5厘米
36 x 26 x 5.5厘米
40 x 35.5 x 5cm
最高温度: 260C
洗碗机友好:
滚刀友好:
保证: 25年

招牌铸铁烤炉,最好的烤罐

Le Creuset特色铸铁烤炉

最佳经典烘焙机

这款铸铁焙烤炉是丰富多彩的烤箱到餐桌的菜肴,是厨房的经典之作。但是,它仍然是酥,烤和烘烤的最佳方法之一吗?

简短的答案–是–这些菜肴的形式和功能组合无与伦比。有多种标准和现代颜色可供选择,它们在桌子上看起来很棒,并提供多种颜色。

毫无疑问,您会在某些时候降低它们的重量(即使是33厘米的烘烤器也要输入近4公斤的重量),但正是它的重量使它们能够均匀烘烤,并能够在桌子上保留热量,使其成为理想的选择。烤盘。

这些锅具搪瓷涂层铸铁,可用于所有类型的灶具,并提供终身保修。

可从:
Le Creuset(180英镑)
亚马逊(200英镑)

尺寸: 8 x 26 x 8厘米
最高温度: 250C
洗碗机友好:是的
滚刀友好: 是的,包括感应
保证: 一生

Staub烤盘,最好的烤盘

Staub 3.5l烤盘

最佳投资

Staub锅是由铸铁制成的,已被倒入砂模中-因此内表面有些粗糙。尽管此锅不是不粘锅,但我们发现鸡肉,大蒜和土豆在搪瓷的内部可以很好地油炸,散发热量大,而且没有热点。

这是我们最终选择的最重的一个(尽管比Le Creuset铸铁轻了一公斤)。与保温较薄的金属罐子相比,该锅在保温上的时间要长得多,因此非常适合慕萨卡,千层面或烤箱到餐桌的菜肴。

当然,冷盘也是如此。如果妥善保养,Staub将为您提供终身保修。切勿在烤箱中加热锅干(无油),切勿在热时将冷水直接倒在烤箱上,否则可能会造成损坏。大锅,大笔投资,但是这个将被使用很久了。

可从:
双立人(Zwilling)(£129.99)
亚马逊(90.79英镑)

尺寸: 38 x 20 x 7厘米
最大热量: 260C
洗碗机友好:
滚刀友好: 是的,包括感应
保证: 一生

索尔特金属烤盘,最好的烤锡

Salter Metallics 38厘米焙烧炉

最适合基本烘烤

这是一种便宜又开朗的烤锡,仅供烤箱使用,因此不能转移到炉灶上做调味料和肉汁。

借助其不含PFOA的不粘涂层,您会发现在烤烤过程中很容易在周围滑动东西,而且我们发现在此罐子中煮过的所有东西都均匀地变成了褐色。

锡色的浅香槟色可以很容易地发现需要清洁的碎屑,但是我们要小心,不要用强力的刮擦器刮擦它,也不要使用金属器皿,因为这可能会损坏漆面。

作为所有类型烤箱的烤盘,它的性能都很好,在厨房里,打火机的外观看起来很优雅。 Salter也会做一系列与之匹配的炊具。

可从亚马逊购买(11.99英镑)

尺寸: 38 x 24 x 5.5厘米
最大热量: 220C
洗碗机友好: 没有
滚刀友好: 没有
保证: 没有

莱克兰大口红烧锡

莱克兰大口红烧锡

最适合周日烤肉

对于廉价的锡来说,这种锡具有良好的功能-容量大,易于清洁且表面不粘。

该烘烤器底部的凸起凸起使热循环更有效,并且当我们将它们扔进热油中时“烤粗”烤土豆,有助于使它们酥脆地完成。

边缘较深,如果您决定在土豆或其他蔬菜的床上烤肉,这是一个不错的选择,尽管它不适合滚刀,因此您需要转移到另一个锅中做酱汁或肉汁。

不过,这很容易,这要归功于一个角落的宽唇,这使得将果汁倒入锅中变得容易。物超所值。

可从莱克兰(£12.99)

尺寸: 42 x 27.5 x 8.5厘米(包括把手)
最大热量: 240C
洗碗机友好:
滚刀友好: 没有
保证: 3年

Nordic Ware烤箱脆盘,最佳烤盘

Nordic Ware烤箱酥脆烤盘

最适合脆皮

在我们最终选择的烘烤机中,这是最轻最薄的平底锅之一。这种美国制造的明亮锡罐通常由一家以 双层罐头 和烘焙配件。

使用可移动的金属丝架,如果您想将肉放在其顶部并在平底锅上铺上蔬菜,则该罐子非常有用。

但是,该模型获得了脆性评分。预热至200度,热量分布均匀,可以完美地烤土豆。锅中央有一个浅的圆形槽,这意味着我们确实检查了一下并移动了它们,直到石油聚集在那里。

在架子上煮过的带涂层的鸡翅也一直很脆,残留的果汁也不太难清理。

可从:
亚马逊(16.99英镑)
Divertimenti(£29.50)

尺寸: 38 x 29 x 3.2厘米
最大热量: 200C

塔拉靛蓝烤锡,最好的烤锡

塔拉靛蓝和象牙漆钢烤炉

最适合展示

我们喜欢这个方形,深蓝色的三层搪瓷锅的外观–在收藏夹的最后一组中,仅有的几种非矩形形状之一。

非常适合单盘鸡肉烤,有足够的空间容纳8个鸡大腿,一半的Jersey Royals和柠檬块。

它看起来很棒,表现也不错,由于其大方的尺寸,此处的成分分布更宽。这意味着当鸡汁和橄榄油撒得更稀时,锅的边缘会稍微变棕色。但是,浸泡一两分钟后,其对比鲜明的光线,搪瓷内部很容易清洁,并且很容易看到水槽中需要注意的区域。

完全由英国制造,这是一个优点,它只有6.5厘米高,因此很容易滑入烤箱的烹饪架之间。

可从:
塔拉(67.50英镑)
Divertimenti(£55)

尺寸: 33.5 x 33.5 x 5厘米
最大热量: 400C
洗碗机友好:
滚刀友好:
保证: 不适用

判断Everyday Heavy Gauge烤锡,最好的烤锡

判断日常重型烧烤和架子

最适合大关节

拥有一个适合您烤锡的可移动架子,可以在烹饪时将较大的肉块固定在适当的位置,并允许热量循环以达到均匀的光洁度。当将平底锅或圣诞节小鸟从锅中拖出来放在盘子上雕刻时,这也将有所帮助。

这个锡有很多值得爱的地方;较深的侧面,不粘的涂层和折叠的侧把手没有增加烤箱的整体高度。话虽这么说,我们在再次移除它时并不倾向于使用它们,因为可能很容易找到它们,并用厚实的烤箱手套找到它们。
可从:
Wayfair(16.99英镑)
亚马逊(15.99英镑)
霍伍德(20.99)

尺寸: 40 x 25 x 8厘米
最大热量: 230C
洗碗机友好:
滚刀友好:
保证: 5年

Stella不粘方形烤盘,最佳烤盘

恒星不粘34厘米方形烤盘和盖子

最适合有盖烧烤

即使钢盖翻转至底座并位于主机内部,该Stellar锅也要存放一些怪物。但是,如果您有橱柜空间,那么它是用于烘烤的绝妙厨房工具。

它可以承受210度的高温,因此非常适合在滚刀上使用(包括感应器)来烤牛肋骨,烤制并允许肉在盖上的情况下保持一点热量。

当我们尝试鸡肉烤时,我们将锅盖放在前20分钟,然后在剩余的烹饪时间内将其取下。尽管它的烧烤效果不如其他罐头,但鸡肉明显湿润,土豆煮得很好。

铁氟龙涂层也使清洁变得容易,但是我们扣除了必须拆除才能放入烤箱的机架的要点–该型号的手柄高14.5厘米。

可从亚马逊购买(£77.01)

尺寸: 39.5 x 34.5 x 14.5厘米
最大热量: 210C
洗碗机友好:是的
滚刀友好:是的
保证: 10年

Circulon Ultimate烘焙机,最佳烘焙锡

Circulon Ultimum烘焙机

最适合轻松清洁

这款Circulon碳钢烘烤机的底座上具有标志性的凹槽,可实现均匀的热量分配,并且光滑,不粘的表面使烹饪过程中托盘烤盘易于滑动。

这种锡可以在烤箱中承受230度的高温,因此非常适合在将烤箱调低以继续烹饪烤肉之前快速灼烧肉块。

光滑的侧面可以清洁食物,而烤箱的深侧面则减少了飞溅。可以使用洗碗刷轻松地将烘烤到凹槽上的任何焦糖化剂去除,而且我们没有感觉到必须将其浸泡以去除烘烤的碎屑。它也适合洗碗机使用。

这是一款价格公道的高品质平底锅,感觉就像经久耐用。

可从:
莱克兰(19.99英镑)
亚马逊(21英镑)
Circulon(21英镑)

尺寸: 39.5 x 31 x 6.5厘米
洗碗机友好:
滚刀友好:
保证: 一生

塞缪尔·格罗夫(Samuel Groves)硬质阳极氧化焙烤炉,带手柄,最好的焙烤罐

塞缪尔·格罗夫斯美人鱼12英寸硬阳极氧化焙烧炉,带经典手柄

最适合长期质量 

塞缪尔·格罗夫斯美人鱼烘烤机采用经典的英国烘焙工具,受到厨师和专业人士的青睐,将成为您厨房中的主食。

它由坚硬的材料制成,硬化的铝质外层涂层比不锈钢更坚固,并且使用金属器皿也可以,因为它们不会划伤或刮伤。

第一次使用这种锡时,先洗一下,然后在厨房用纸上涂一层细薄的油,然后再用高温烘烤十分钟。

用这种方法调味的烤盘将改善其不粘品质,并随着时间的流逝使类似的优质烤盘得到改善。您的烤土豆将是未来几年的梦想!因此,这不是洗碗机所需要的,但付出额外的努力是值得的。

该烘烤器的高而宽的把手意味着这是烤箱中另一个需要的空间–我们卸下了较高的架子来容纳它。虽然有一个地方可以放四只羊腿和土豆,但是我们的一盘烤很容易从烤箱上取下来烤。

可从塞缪尔·格罗夫斯购买(£56.88)

尺寸: 32 x 22 x 7cm / 11.5cm inc手柄
最高温度: 240C
洗碗机友好: 没有
滚刀友好:
保证:lifetime

Le Creuset矩形烘烤机,最佳烘烤罐

Le Creuset不粘钢化矩形烘烤机

最适合多功能烹饪

在这种传统外观的烘烤机的基础上,您会找到一个圆形面板,用于在制作炉顶肉汁和酱汁或在烤箱中使用烤箱前轻轻加热锅具时有效地导热。

它可以放置在所有类型的炉灶上,包括感应炉,尽管Le Creuset规定不应使用这些炉灶上的提升功能。

这锅很愉快。坚固,优质,但没有我们在Le Creuset测试过的更传统的平底锅的沉重重量,它由增韧的铸铝制成,而不是铸铁,我们在烘烤前先用油稍作调味。

它很快就被加热,无论是烤羊腿还是一盘地中海蔬菜,都能获得均匀的结果。不过,宽大的侧把手确实位于锅的边缘上方,因此我们不得不做一些调整,以确保将其放到烤箱中。

尺寸: 41.5 x 28 x 11厘米
最大热量: 260C
洗碗机友好: 是的,建议使用非柠檬片
滚刀友好:
保证: 一生

测试笔记

我们在烤罐中寻找的东西

不粘能力:  我们最重要的标准
处理: 把手或嘴唇可以使罐子进出烤箱更容易,但是过高的把手会浪费宝贵的烤箱空间。
防火等级: 理想情况下,锡可以在煤气火焰上使用,以将果汁减少到肉汁或酱汁中。
最高温度: 锡必须能够一遍又一遍地处理高温,否则锡箔会弯曲并使其变得无用。

瑞典烤锡

我们如何测试烤罐

我们使用了鸡腿,土豆,大蒜(高糖含量会使未剥皮的丁香容易粘住),柠檬楔子和香草的多合一烤肉组合进行测试。我们寻找的是均匀的,酥脆的皮肤。

我们不想要的:

低于标准杆的手柄: 我们对过小的手柄,过高的手柄或看似毫无意义的手柄进行了打折。

柔软的金属: 一如既往,我们对罐头进行了“好食物”“跌落测试”,以模仿长期厨房磨损的影响。任何凹陷的东西都不会榨菜。

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