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在彩色背景上的两个鸡尾酒摇床

最好的鸡尾酒搅拌器

对家庭调音学有兴趣吗?阅读我们关于最佳鸡尾酒调酒器的专家评论,在其中我们解释鞋匠,波士顿和法国振动器之间的区别。

该评论的最新更新时间为2020年8月。

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如果你喜欢 制作自己的鸡尾酒 在家里或者只是在周围弹跳 家居酒吧创意,那么您可能需要摇床。虽然可以搅拌一些鸡尾酒(例如 曼哈顿)或混淆不清的(一种可能是强大的技术而闻名 莫吉托),其中许多都需要更加有力的组合。这就是鸡尾酒搅拌器的来历。

在这里,我们将说明三种流行的鸡尾酒调酒器风格之间的区别-补鞋匠,波士顿和法国人-为您带来每个类别我们最喜欢的产品。混合愉快!

最好的鞋匠摇床

又称为曼哈顿振动筛或三件式振动筛, 皮匠 是最容易掌握的调酒器,也是家庭调酒师最熟悉的调酒器。维多利亚时代晚期的产品,补鞋匠-带有锥形罐头,带一体式过滤器的盖子和盖住过滤器的小盖-是鸡尾酒搅拌器的典型轮廓。

从补鞋匠的角度来看,自成一体有很多好处。很难把它弄乱-只需添加成分,粘贴顶部和帽子并摇晃即可。补鞋匠比波士顿式的振动筛更轻巧,更小,这对于那些手较小的人或​​不需要制作代乳酒的人来说是有益的。它们往往会在专业环境中被忽略,但这更多地与工作环境的实用性有关,而不是与成品鸡尾酒的质量有关。

不利的一面是,我们看不到鞋匠中的过滤器能够像我们所希望的那样充分地过滤,因此冰屑和果肉有时可以穿过玻璃。在下面放一个小筛子可以避免这个问题(对于带有细小点子或类似碎屑的鸡尾酒,双重过滤是一种很好的做法)。内置滤网的狭窄度有时会被冰堵塞,从而使您不得不花很多时间倒出最后一杯饮料,然后才用融化的水稀释其中的乐趣。

另一个问题是,皮匠在使用过程中变冷时很容易卡住,因此说起来容易做起来倒不倒水。最后,它们可能更易于控制的尺寸的另一面是,它们的配料容量较小。有了较大的补鞋匠,您可以立即制作一对情侣,但是小型(300毫升或更少)的模型会迅速转向装饰物。

生锈的桶梅菲尔鸡尾酒摇床套装

这套套装包括一个经典的三件式摇床,配以25毫升/ 50毫升跳汰机,木制搅棒,酒吧勺,倒酒器,山楂过滤器和小食谱手册。振动筛本身的尺寸非常大,足以一次调制一些鸡尾酒。它具有原型形式,并在不锈钢表面上进行了干净的镜面装饰,并在正面蚀刻了该公司的品牌。

摇动时密封没有问题,使用后密封无问题。盖上的小脊有助于在振动器摇晃而结冰时抓紧振动器。配件的标准和表面处理都相似,但混音器除外,后者是由一块深色的完成木材制成的。

补鞋匠不需使用山楂过滤器,但如果您对振动筛的一体式过滤器感到厌倦,添加的附件就可以很好地完善该设置。食谱书提供了制作经典作品的简单说明,并且有一张带有照片注释的实用卡片,其中包含使用所有物品的提示。

可从生锈的桶(£35.95)

最好的波士顿振动筛

鸡尾酒吧最常见的风格是 波斯顿 振动筛的原理和设计与近两个世纪前基本相同。外面的锡罐较大(通常称为“罐头”),通常容量超过一品脱,然后倒入罐头的玻璃罐头较小。

用一只手的脚后跟稳固地敲打玻璃杯的底座,将两者密封在一起,然后即可开始摇晃。当较小的玻璃换成另一种锡时,在想象中,它们被称为锡上锡。

波士顿振动筛具有简单性的优点–毕竟只有两部分。您将获得更大的容量,即使您要制造双批次的产品,也可以更有效地晃动 鸡尾酒。它们非常易于清洁,可以更快地调制鸡尾酒。即使您不愿在Savoy的American Bar上工作,这在托管时也很有用。

缺点是您需要一些实践和一定程度的保证才能享受这些好处。在极少数情况下,建议用手敲击玻璃,因此使用这种受限制的用力需要一些放松的感觉。轻松密封波士顿后,便可以快速而直观地进行操作。但是,切记要注意并牢牢固定住两端,否则房间可能会即兴重新装修。

波士顿振动筛更大,并且玻璃杯也更重,这使它的物理性略强。那些手较小的人可能会觉得皮匠或法国振动筛更合适。

虽然波士顿振动筛应始终由厚实的强化玻璃制成,但有可能破裂。但是,除非您使用了不必要的暴力打开技巧,否则这种风险很小。使用锡罐装锡,您将无法查看事物的运行情况(以及令人眼花show乱的外观),但是您会获得坚固性以及振动筛和鸡尾酒冷却更快的优势。

最后要注意的是,对于波士顿,您将需要一个单独的过滤器。最常见的形式是山楂,它是一个穿孔的盘,在盘后装有线圈。将山楂平放在罐头的嘴上,紧紧地将线圈固定在可以将冰冻的水从玻璃杯中移出的位置,以便您倒出饮料。如果您希望自己更喜欢鸡尾酒,那么花一点时间来体验一下波士顿振动筛是很值得的。

Bar @ DrinkStuff波士顿锡& glass set

这套振动筛既实用又实用,这就是应有的方式。不锈钢罐头和结实的玻璃杯不会在外观上赢得任何殊荣,但它们的手感很好,而且看起来会持久。您可能会因为在锡罐上进行的外部焊接不是无缝的,而对套装进行了标记,但这并不罕见,并且不会影响您制作的饮料。

接缝或不接缝,权重就很好,可以帮助保持形状。对于Boston振动筛而言,最重要的是,牢固敲击后,它可靠地形成了不错的密封,而我们测试的其他一些Boston振动筛远未达到这种一致性。鸡尾酒的确给人一种奢华的感觉-当然,如果您愿意的话,您当然可以在配件上花很多钱-这是一个非常简单且便宜的方法正确完成工作的一个很好的例子。

可从Drink Stuff购买(£4.99)

鸡尾酒王国幸子称重摇罐
鸡尾酒王国晃子振动筛

鸡尾酒王国是由痴迷鸡尾酒及其历史的美国人格雷格·勃姆(Greg Boehm)于十年前创立的。在公司位于纽约Flatiron大楼的总部中,他的私人图书馆藏有约3800本书,其历史可追溯到鸡尾酒的黎明。

正如您可能想象的那样,Cocktail Kingdom是一家专门从事高端鸡尾酒制作配件的公司,尤其是那些已成为人们关注的装备,并且经常与知名调酒师合作。请注意,从纽约发货时,免费送货的门槛更高。与小额订单相比,送货费用要比英国商店的送货费用高。

最后一点不太奢侈的是Koriko称重的摇罐。我们提供几种不同的表面处理,我们对不锈钢进行了审查。尽管与其他锡罐振动器没有显着不同,但它们的手感很好,每种锡罐的重量轻但引人注目。

除了保持良好的平衡外,它们还具有很好的密封性,并且每次都用合适的龙头分开。明显的构建质量很好–您可以了解为什么该公司在高端产品中声望很高。

可从鸡尾酒王国购得(小罐装£7.25,大罐装£8.25)

最好的法国振动器

虽然它只比补鞋匠早了几年, 法文 (或巴黎人)振动筛可以追溯到1878年。从某种意义上说,它们类似于波士顿,因为它们分为两个部分,需要单独的过滤器。在另一个方面,它们类似于补鞋匠,因为它们具有相似的轮廓。通常来说,它们具有高雅的外形,适合装饰艺术风格,但比波士顿要帅一些。而且不需要像补鞋匠那样用第三块盖住过滤器,形状就可以流动得更加令人兴奋。

就像波士顿的振动筛一样,两半配合在一起形成密封,但在法国振动筛中,上半部分向内逐渐变细,与下半部分整齐地结合在一起。这使得法国振动筛不太容易受到控制,并且使您可以继续进行认真的工作 不必担心您是否要在其组成部分中进行洗礼。

略有取舍,因为外形的优雅是以波士顿更大容量的代价为代价的。同样,创建密封的简便性也意味着它无法完全避免以补鞋匠的方式抓紧的风险。而且,当然,您需要一个过滤器。

尽管谱系比补鞋匠的血统稍长,但法国的振动筛在鸡尾酒界却没有同样的存在。希望这会改变–我们希望他们在阳光下拥有自己的时刻。

Beaumont Mezclar镀铜法国振动筛

博蒙特(Beaumont)生产各种各样的专业吧台设备,从光学分配器到瓶箱,但在行业之外,它的外形比您预期的要低。这是一款来自法国Mezclar系列的高端调酒工具振动筛。

它的轮廓融合了经典与现代,在形式上有强烈的1920年代暗示,但在细节上具有明显的现代气息。干净的管线通向平坦的顶部,并且整个振动筛都具有闪闪发光的浅铜色饰面。

尽管光滑的表面给人最初的感觉,即它不能很好地密封以防晃动,但在那一面没有任何问题。这是一款功能强大的振动筛,非常适合给您充气 宇宙 ,并且拆开后没有太多麻烦。外观上流行且功能齐全,对于那些已经拥有配件的人来说,这是一个很好的选择。

从Love Tiki购买(15.60英镑)

VonShef 9件套哑光黑色巴黎鸡尾酒套装
冯·谢夫9件式磨砂黑色巴黎人调酒器

VonShef提供的产品是套装的一部分,还包括一个搅蛋器,山楂过滤器,酒吧勺,筛子,25ml / 50ml跳汰机,两个倒粉器和食谱手册。摇床本身具有经典的n形状和装饰派艺术气息,但该特殊版本已涂上了现代哑光黑色表面。尽管可能并不符合所有人的口味,但最好能看到一些不同的东西,尤其是不必攀升价格范围。

哑光涂层看起来很耐磨,并且耐磨损。我不希望整套设备在过去的几年中保持完美的原始状态,但是这种装饰不会给您的意式浓缩马提尼酒加点缀。

尽管VonShef振动筛比Mezclar振动筛稍小,但仍可进行双批生产。外形较窄,非常易于管理,并且表面处理有助于抓地力。它密封良好且可靠。上半部分的顶部也具有足够的凹形形状,以帮助在摇动后将两半分开时获得良好的支撑。它具有一套可靠的套件以及配件的感觉,并具有足够的美感使其与众不同。

可从Von Shef购买(£39.99)

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