烤土豆和盐撒在烤盘中

终极烤土豆

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  • 准备和烹饪时间
    • 准备: -
    • 厨师:
  • 简单
  • 服务4

这种万无一失的配方将确保即使是初学者也能获得酥脆的皮肤和蓬松的内部。确保您的烤土豆是周日午餐甚至圣诞节晚餐的完美之选

营养:每份(使用橄榄油)
突出 养分 单元
大卡 391
脂肪 23g
饱和 3g
碳水化合物 43g
糖类 0g
纤维 3g
蛋白 5g
低端 0.42g
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配料

  • 1kg Maris Piper土豆
  • 100克鸭或鹅脂肪(具有豪华风味)或100毫升/3½盎司盎司的橄榄油
  • 2 tsp 面粉
  • 马尔登盐,服务

方法

  • STEP 1

    放一个 烤盘 在烤箱中(足够大以将土豆单层放入)并加热烤箱至200C /风扇180C /气体6。

  • STEP 2

    1公斤土豆,如果中等大小,切成4个均匀大小的块,如果较小(5厘米块),则切成2-3个。

  • STEP 3

    将土豆放入大碗中 并倒入足够的水以将其覆盖。

  • STEP 4

    加入盐,然后等待水沸腾。水一滚滚沸腾后,放低热量,放上计时器,将发现的土豆适度用力炖2分钟。

  • STEP 5

    同时,将100克鸭肉或鹅脂肪或100毫升橄榄油放入热的烤锡中,然后在烤箱中加热几分钟,因此它真的很热。

  • STEP 6

    将土豆倒入漏勺中,然后摇动 滤器 来回几次来使外面蓬松。

  • STEP 7

    撒上2茶匙面粉,然后再摇一两下,使它们均匀且稀薄地涂上。

  • STEP 8

    小心地将土豆放入热的脂肪中-它们进入时会发出嘶嘶声-然后转动并滚动它们,以便将它们全部包上皮。

  • STEP 9

    将它们散布在一层上,以确保它们有足够的空间。

  • 步骤10

    烤土豆15分钟,然后将其从烤箱中取出并翻转。

  • 步骤11

    再烤15分钟,然后再翻过来。再将它们放回烤箱10-20分钟,或者要花费多长时间才能使它们真正变得金黄色和酥脆。着色会不均匀,这是您想要的。

  • 步骤12

    撒上Maldon盐,即可食用。

食谱提示
脆皮
要获得非常脆的烤土豆,请在添加土豆之前确保脂肪或油真的很热。 

搭配得很好

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