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在盘的焦糖dauphinoise

终极克拉丁Dauphinois.

经过
评分:5分,共分5。 54次评级
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  • 准备和烹饪时间
    • 准备: -
    • 厨师:
  • 简单的
  • 服务6.

一个完全不可抗拒的乳脂状土豆配菜,成分非常少,但用味道渗出,试试我们的终极克拉丁Daphinois

  • 素食
营养:每份服务
强调 养分 单元
kcal. 384
胖的 28g
饱和 18g
碳水化合物 27g
0g
纤维 2g
蛋白质 7g
0.27g
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原料

方法

  • STEP 1

    将烤箱预热至160℃/燃气4 /风扇烤箱140c。将黄油擦在焗烤盘的表面上,约18x28cm / 7x11in。将马铃薯切成3mm / 1/8in的土豆。将切片放在干净的茶叶上,拍干。在准备其余成分的同时,将它们保留在茶杯中。

  • STEP 2

    将牛奶和奶油倒入平底锅中。加入大蒜,百里香和青葱(如果使用)。慢慢加热牛奶,就像即将到达沸点一样,你看到围绕锅的边缘看起来泡沫,从热量中取出。将液体压入大水壶,撒在肉豆蔻中并保持温暖。

  • STEP 3

    在盘子中的一半土豆切片,略微重叠切片并洒在每层之间的小盐和新鲜的胡椒。你不必与下层太整齐,但是以后保留一些最好的切片,所以顶部看起来很好。

  • STEP 4

    将一半的热牛奶和奶油倒在土豆上,然后完成剩下的土豆(这一次更小心地安排它们)。倒在剩下的热牛奶和奶油。将奶酪撒在顶部并烘烤约一小时,直到金色和嫩。让盘待机大约5分钟,然后用几只新鲜的百里香叶子洒。

顺利

2002年3月的好食物杂志食谱

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