泰国绿咖喱放在碗里

泰国青咖喱

  • 载入中...
杂志订阅–节省44%并获得您所选择的食谱
  • 准备和烹饪时间
    • 准备:
    • 厨师:
  • 简单
  • 服务2

忘了买一罐现成的酱油,然后从头开始制作芳香的泰国绿咖喱。这个食谱制作的咖喱酱超出了需要,但您可以将其余的冷冻下来

  • 不含麸质
营养:每份
养分单元
大卡590
脂肪46g
饱和31g
碳水化合物16g
糖类11g
纤维4g
蛋白25g
4.1g
广告

配料

  • 1汤匙植物油
  • 2-3汤匙绿咖喱酱(见下文)
  • 200克鸡大腿,去皮,去骨,切成块
  • 400克罐 椰奶
  • 2泰国茄子
  • 50克豌豆茄子
  • 2个小玉米,切成一个角度
  • 50克糖豌豆
  • 2-4汤匙 鱼露
  • 2-4茶匙糖或 棕榈糖
  • 2 石灰叶, 茎去除
  • ¼束 泰国罗勒
  • 1 红辣椒, 切片

对于绿色咖喱酱

  • 2 大蒜丁香 切碎
  • 8 青辣椒, 切成薄片
  • 5克新鲜姜黄根
  • 1 柠檬草茎, 瘀伤并切碎
  • 25克高良姜切碎
  • 2根香菜根,切碎
  • 2片柠檬叶,切碎
  • 4根泰国青葱,去皮切成薄片
  • 10g 生姜, 切碎(可选)
  • ½茶匙虾酱

方法

  • STEP 1

    要制作咖喱酱,请使用虾将虾酱以外的所有成分逐渐混合在一起。 杵和臼。一次添加一种成分,然后在每种成分之后用力敲打以形成粗糙的糊状物。加入虾酱,继续捣烂直到获得光滑的酱。当您无法再识别任何成分时,就可以粘贴了。 将其在密闭容器中的冰箱中保存3-5天,或在冰箱中保存三个月。

  • STEP 2

    要制作咖喱,请将油加热到 平底锅 用小火。加入绿咖喱酱,搅拌至香–您赢了'不需要所有粘贴。将热量增加至中度,然后加入鸡块,并涂上糊状物。当鸡肉变成棕色时,倒入一半椰奶,避免在锡罐底部加任何水-这会使咖喱分开。持续搅拌10分钟,或直到鸡肉完全煮熟并且将酱汁煮沸为止。

  • STEP 3

    倒入剩余的椰奶,弃去水,将热量调高至沸腾,然后将热量恢复为中等。将泰国和豌豆茄子加婴儿玉米和糖荚豌豆煮沸,不时搅拌约10分钟,直到风味融合,酱汁略微变​​稠,蔬菜变嫩。

  • STEP 4

    逐渐添加鱼露和棕榈糖,每次添加后搅拌并品尝,直到您感到满意为止。加入石灰叶和大部分泰国罗勒,然后再煮5分钟,使其风味浓郁。上菜时,将咖喱倒入各个菜中,撒在切成薄片的辣椒和剩余的泰国罗勒叶上。

食谱提示

尝试与鱼
将鸡肉换成相同数量的白色鱼片,切成块。 

搭配得很好

  • 评论,问题和技巧

    评价这个食谱

    您的5星评级是多少?

    选择您的信息类型'd like to post

    选择您的信息类型'd like to post

    总体评价

广告
广告
  • 香料厨房促销

    新!美食优惠 这款屡获殊荣的香料套件和食谱书可享受15%的折扣!

    获取报价
广告

赞助内容