塔金羊肉& merguez sausages

对于腌料，将香料在干锅中烤几分钟，直到香。将剩余的腌料成分放入搅拌机中，制成光滑的糊状，然后加入烤香料并再次混合以混合。将羊肉放在一个大碗中，然后倒入腌料。留在糊中过夜，或至少2小时以吸收所有风味。

将烤箱加热到160C / 140C风扇/气体3.在大的烧烤罐中，将其大至足以将肉装入单层，然后加热油，并以高火放在炉架上。从腌料中取出肉，擦去并保留所有多余的肉，然后在热油中的各个侧面涂上棕色小腿。

将剩余的腌泡汁与胡萝卜，洋葱和李子一起加入菜中，然后倒入1升水。用铝箔纸盖紧盘子，在低烤箱中煮3½-4小时，直到肉变软并从骨头上掉下来。加入蜂蜜，柠檬汁和调味料，并保持温暖。

如果使用的话，将香肠炒至熟透，然后加入塔金。将肉放在盛有调料的大碗中，然后撒上腌制的柠檬和薄荷，然后在旁边配上harissa。