壁球& venison tagine

在一个大锅中将1汤匙油加热至180C / 160C风扇/燃气，然后加热4。将南瓜块再加入1汤匙油并加入一些调味料，然后放在衬有烘烤羊皮纸的大烘烤盘中。烤南瓜30分钟，直到几乎变嫩，但不要太软。同时，将青葱加入锅中，不时滚动直到金黄。将葱捞出并放在一边。

将剩余的油加到平底锅中，然后使鹿肉变成棕色–您需要分批进行此操作，以免锅子拥挤。请花一些时间，确保在将肉从锅中移出之前，将其具有良好的黑褐色外壳–这将使Tagine具有丰富的风味。

当肉变成棕色时，加热煎锅并在小茴香，香菜种子，花椒，肉桂棒和丁香中放尖。加热香料，不时搅动它们，直到它们变暗，并闻到芳香。将肉桂棒和鹿肉放在一边，然后将剩余的香料倒入食品加工机或研钵的小碗中。搅打或用杵捣成粉末。加入the，姜，大蒜，辣椒和1茶匙盐，然后混合成糊状（如果使用食品加工机，则可能需要加一点水）。

当所有的鹿肉块都变成棕色时，用肉桂棒将肉放回锅中。搅入香料糊，并嘶嘶响1-2分钟，如果糊开始粘在锅底，请在少许水中溅出。加入藏红花，倒入汤汁。放慢火锅，盖上盖子，用小火冒泡1小时30分钟，不时搅拌。

将褐色的青葱，李子和石榴糖蜜加入塔金，略微增加热量，再不加盖起泡30分钟，直到液体减少，塔金变得浓郁可口。调味并在南瓜上煮10分钟，然后再将塔金煮熟。穿过香菜叶搅拌，然后搭配您最喜欢的谷物-小麦，藜麦或糙米很好吃-和一小杯酸奶。如果冷却并在第二天送达则更好。该tagine可以在冰箱中保存3天，也可以冷冻2个月。