香辣蟹

前一天： 在锅中加热黄油直至融化。稍微加热一下，以分离出大部分乳固体（呈乳白色的部分）即可开始澄清，但请注意不要燃烧。当底部有一些坚果褐色的“碎屑”并且剩余的液体是清澈的金色时，便可以澄清。稍稍冷却，然后小心地倒入水壶中，留下坚果“碎屑”。

将清澈的黄油倒入干净的锅中，并加入辣椒粉。轻轻加热1-2分钟。 （黄油将再次混浊。）

将其余的食材放入碗中调味。用抹刀小心地折叠在一起，以免弄碎丰满的肉。品尝并调整调味料。

松散地将混合物倒入20 100毫升小模子或一个较大的浅盘中。确保您留下一个不错的水平顶部。现在倒在辣椒澄清的黄油上，使其变薄。每次倒之前，将黄油搅拌均匀以散布香料。如果黄油冷却得太厉害，请将其微波加热30秒。盖上小模子，放在冰箱中2小时或过夜，直到黄油凝固。

制作吐司面包：轻轻吐司面包。切下面包皮，然后将面包切成薄片，这样就可以切成薄片。将烤面包切成一面朝上，放在中火至热的烤面包下，直至边缘卷曲。请小心，因为它容易燃烧。冷却，然后保存在密封的塑料袋中。

在前一天-一个小时： 食用前一个小时，从冰箱中取出盆栽螃蟹，但要放在阴凉处。您希望混合物足够柔软，以使所有可口的黄油味都融合到吐司中。将每个小模子或一匙辣蟹放在带有柠檬楔子的盘子上。

如有必要，将黑面包吐司压碎在烤箱中烘烤5分钟。在每个盘子上放几片，然后上桌。