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尼古斯沙拉

尼古斯沙拉

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  • 准备和烹饪时间
    • 准备: -
    • 厨师:
  • 简单的
  • 服务2.

戈登拉姆斯经典制作简单。这款沙拉Niçoise是鲜花的夏季餐

  • 容易加倍
  • 容易减半
营养:每份服务
强调养分单元
kcal.0
胖的0g
饱和0g
碳水化合物0g
0g
纤维0g
蛋白质0g
0g
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原料

对于橄榄敷料

方法

  • STEP 1

    首先,制作敷料。将橄榄,凤尾鱼和大蒜装入一个大型砂浆,用杵捣碎,直到你有一个非常粗糙的粘贴。刮到一个碗里,如果你愿意,搅拌柠檬汁,橄榄油和醋,然后留出来。

  • STEP 2

    在沸水中煮土豆15分钟,直到嫩,然后排出并留出。在沸腾的盐水中煮豆4-5分钟,直到嫩咬伤。排水,尖端进入冰水,然后再次排出并放在一边。煮一个小锅水,煮鸡蛋直到煮熟到你的喜好,约6分钟的柔软蛋黄和7½分钟的蛋黄。

  • STEP 3

    将土豆和加热2汤匙油,在不粘锅中。将马铃薯切成锅中的刀片,并啜饮约4分钟,直到金色和清脆。将锅中的土豆扔到棕色各方,然后转动热量并加入西红柿。将西红柿炒约1分钟,直到开始泡罩,然后是季节。在1汤匙香醋中飞溅,然后关闭热量并在罗勒上散射。

  • STEP 4

    为了烹饪金枪鱼,将不粘的煎锅放在高温下,然后将热量变为介质并加入1汤匙油。慷慨的金枪鱼季节,然后烙为4分钟,让它在锅中不受干扰到棕色。翻身并继续在另一边煮4分钟。这会给你非常罕见的金枪鱼。对于罕见,每侧煮2分钟,煮熟,每侧都有另外4分钟。将金枪鱼放在一边休息几分钟。

  • STEP 5

    为了服务,用柠檬汁在一个小碗中搅拌剩余的油和醋,并在生菜楔子中折腾。将一勺橄榄敷料放入2个服务碗中,安排土豆和西红柿,然后放一堆豆子。将金枪鱼成一半以轻微的角度切成一半,并将每一半放在豆子顶部。楔入外面的生菜,将鸡蛋和莴苣之间的位置减半。每块鸡蛋的多匙橄榄酱。

食谱提示
戈登说......

我学会了 classic Salad Niç当我在法国南部的游艇上煮熟的时候。在过去的十年中,我已经进化了这个沙拉,现在常常出现在我的菜单上,有时候是一个简单的起动器,或者,正如我在这里在这里完成的那样,用一整块精美的鲜鱼作为主要课程。 无论这道菜为什么 需要,它必须是所有人的最好的夏季沙拉。

哪个金枪鱼?

有两种类型的金枪鱼 - yellowfin和 蓝鳍。 Yellowfin是你会发现的那个 大多数鱼贩和超市。蓝鳍雀 是一种濒临灭绝的物种,非常昂贵和 主要用于寿司和沙他米餐馆。

戈登的提示

新鲜,灼烧的金枪鱼无限更好 这个沙拉比罐装。我喜欢做饭 金枪鱼部分作为整件部分,哪个 更容易煮,然后将其切成两个 一旦完成了。而不是添加太多 沙拉的成分,我拿走了橄榄 和凤尾鱼来自经典版本和 将它们纳入敷料。

它是可持续的吗?

当您购物金枪鱼时,请问您的FishMonger如何被抓住。 “杆和线”是最可持续的方法,因为它避免了“兼捕”,这是当其他物种同时捕获的时候。然而,这是一种耗时和昂贵的方法,所以你更有可能找到'线捕获'金枪鱼 - 下一个最佳方法。

顺利

从2007年7月的好食物杂志食谱

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