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鹿架,烤红萝卜& forager sauce

鹿架,烤红萝卜& forager sauce

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  • 准备和烹饪时间
    • 准备:
    • 厨师:
  • 更多努力
  • 服务6.

这次晚宴烘烤了一下秋天的秋天,在酱汁中的八角茴香,烤胡萝卜和黑莓

营养:每份服务
养分 单元
kcal. 510
胖的 26g
饱和9g
碳水化合物 12g
11g
纤维 7g
蛋白质 49g
1g
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原料

方法

  • STEP 1

    加热烤箱至200C / 180C风扇/燃气6.将胡萝卜,八角茴香和黄油放在烤锡中。撒上小片状盐并烤30分钟。当胡萝卜煮时,用杵和砂浆碾碎杜松浆果,然后加入1茶匙盐,百里香和4汤匙菜籽油。

  • STEP 2

    在鹿肉架上擦拭混合物,然后在一个大的热煎锅中灼烧4分钟,直到它们均匀地着色。将烤箱温度降至60℃/ 40℃/气体1/4,将架子放在胡萝卜,骨头上的顶部,烘烤2小时。在这种低温下,电烤箱将更加准确(如果使用气体,定期检查)。

  • STEP 3

    同时,制作酱汁。将剩余的油煎的小葱在水利锅中的剩余油中,直至软化。在一个单独的平底锅中,将储存量减少到300ml,然后用斯洛杜松子酒倒在葱上。带来煨,略微减少。在最后的几分钟内在黑莓中搅拌,然后通过。

顺利

从好食物杂志的食谱,2016年9月

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