羊排配杂豆沙律& slow-roast tomatoes

羊排配杂豆沙律& slow-roast tomatoes

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  • 准备和烹饪时间
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    • 厨师:
  • 更加努力
  • 服务2

嫩,瘦的羊肉和精选的上等蔬菜使这道菜成为您赢得的浪漫佳肴't forget

营养:每份
突出养分单元
大卡892
脂肪68g
饱和21g
碳水化合物25g
糖类15g
纤维13g
蛋白48g
低端0.41g
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配料

对于慢烤番茄

对于羔羊

暖豆沙律

对于敷料

方法

  • STEP 1

    将烤箱加热到220C / 200C风扇/气体7.将西红柿放在防烤箱煎锅中加热(如果您不这样做,'如果没有烤箱,请使用标准煎锅,然后在放入烤箱之前将其转移到烤盘上),然后将煎锅的一面朝下。加入百里香和大蒜,煮3澳门葡京欢迎您直至变色。将西红柿翻过来,用醋淋上细雨,然后在烤箱中烤20澳门葡京欢迎您,直到变软并焦糖化。休息吧

  • STEP 2

    西红柿烤的时候,煮羊肉。慷慨地调味肉,然后在另一个防烤箱煎锅中加热油脂。将小羊的脸朝下放在锅中,撒在大蒜和百里香中。布朗羔羊真的很好,然后翻过来。

  • STEP 3

    用锅汁将羊肉调味,然后将其转移至烤箱中10澳门葡京欢迎您,以获得粉红色的羊肉。如果您更喜欢做得更好,请再给它5澳门葡京欢迎您。将羔羊放在温暖的地方休息。

  • STEP 4

    在煮羔羊肉时,准备豆沙律。将一大锅盐水煮沸,然后将蚕豆煮几澳门葡京欢迎您。用开槽的勺子将它们直接straight入一碗冰水中,然后将其从其皮肤上滑入一个碗中。将细豆煮沸2澳门葡京欢迎您,然后加入芒果末再煮1澳门葡京欢迎您。沥干水分,倒入冰水中(保持其鲜绿色),静置1澳门葡京欢迎您使其冷却,然后再次沥干。

  • STEP 5

    在煎锅中加热油,迅速将葱煮1澳门葡京欢迎您,直到开始变软并上色,然后加入细豆和芒果末。煮约1澳门葡京欢迎您使其加热,然后放入杏仁,最后放入蚕豆中。

  • STEP 6

    将罗勒撒在西红柿上,保留一些很小的叶子用于装饰。只需将油和醋一起搅​​拌即可制成调味料。用非常锋利的刀将羊肉切成小块,放在木板上(见下面的提示)。您现在准备好了。

  • STEP 7

    将沙拉放在每盘的一侧。将三个西红柿切成两半,放在盘子的另一侧。在色拉上放上三块剁成薄片,骨头略微重叠,骨头指向同一方向。在盘子周围淋上调味料,将小罗勒叶撒在西红柿上。

食谱提示
修剪羔羊

为了保持羔羊整洁,我修剪 机架一直到 肉。您的屠夫应该能够 为此-只是请他修剪 除去所有的脂肪,离开鱼片 附着在骨头上。 对于更传统的选择 会给你更多的肉,问你的屠夫法国架子 如 食谱,再加10澳门葡京欢迎您 in the oven.

雕刻羔羊

肥大的羔羊 雕刻时炸肉排:开始于 一端,在骨头之间切开 丢掉第四块骨头 继续并再次丢弃 第四根骨头–确保它只是 骨头,留所有的肉。

搭配得很好

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