芥末兔& bacon

芥末兔& bacon

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  • 准备和烹饪时间
    • 准备:
    • 厨师:
    • 加压
  • 更加努力
  • 服务4

巴尼'的经典餐厅涉及一些厨师'的技巧,给您惊人的结果

营养:每份
养分单元
大卡352
脂肪27g
饱和14g
碳水化合物1g
糖类1g
纤维0g
蛋白27g
1.78g
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配料

对于芥末酱

方法

  • STEP 1

    将黄油与香草,大蒜和柠檬皮捣碎,然后冷却。最多可以提前一天完成。用坚固的小刀将肉从兔子腿的大腿骨部位刮下。尝试在骨头周围创建一个口袋,而不要切成实际的肉。到达关节时,将骨头切开或折断。

  • STEP 2

    将黄油减半,切成两块,然后塞入每只兔子腿的腔内。在每条腿上缠上咸肉片,使它们在下面接合。可以提前一天准备兔子,然后将其保存在冰箱中。

  • STEP 3

    将烤箱加热至220C / 200C风扇/气体7.将兔子放在浅烤盘上,烤20-30分钟(请参见下面的提示),然后静置5分钟。在兔子做饭的时候,做酱油。将芥末和奶油一起加热至2-3分钟,直至略微变浓。调味,然后加一点柠檬汁,放在一旁。

  • STEP 4

    为了食用,在每个盘子上加些调味料,然后将兔子切成薄片。将兔子放在酱汁上,旁边放一些蒸的新土豆。

食谱提示
提示-采购兔子

如果你买不到 the legs separately, buy a whole rabbit and remove the back legs or ask your butcher to do 它给你。冻结 其余的兔子 another recipe like 兔子cacciatore(请参阅“配合使用”部分)。

提示-兔子的类型

兔子的类型 available is what separates the home 来自专业 kitchen. Restaurants generally use a larger farmed rabbit leg for this recipe. However, most butchers and supermarkets sell smaller, gamier wild rabbit, so that’s most likely what you’ll be cooking with. When using 野兔寻找 the biggest legs possible and roast them for 20 mins.

搭配得很好

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