水煮三文鱼&芦笋配野蒜蛋黄酱

水煮三文鱼&芦笋配野蒜蛋黄酱

  • 评分:5之4。6个评分
    载入中...
杂志订阅–节省44%并获得您所选择的澳门葡京欢迎您
  • 准备和烹饪时间
    • 准备:
    • 厨师:
  • 更加努力
  • 服务6

烘烤这道奇妙的鱼菜和乳蛋糕,成为一道精巧的季节性主菜,在餐桌上用餐时看起来非常壮观

营养:每份
养分单元
大卡550
脂肪43g
饱和9g
碳水化合物2g
糖类2g
纤维2g
蛋白37g
0.4g
广告

配料

对于蛋黄酱

方法

  • STEP 1

    对于蛋黄酱,将一锅水烧开,准备一碗冰水。将大蒜叶浸入沸水中30秒钟,然后用开槽的勺子将其提起并放入冰水中–这有助于保持绿色。离开几分钟,然后拍干并放入蛋黄和芥末酱的小型食品加工机中。脉冲直到切碎,然后刮入大的搅拌碗中。将油倒入水罐中。

  • STEP 2

    用电动打蛋器搅拌蛋黄混合物。慢慢添加油,一次滴一次,然后滴入细细的稳定细雨中-混合物应增稠并开始看起来像蛋黄酱。如果在任何时候看起来开始油腻,请加入1汤匙冷水,然后继续搅拌直至所有油都加入,并且蛋黄酱变稠。加入醋,加盐和白胡椒调味。将保鲜膜直接铺在蛋黄酱表面,这样就不会形成皮肤,然后冷却。将在冰箱中放置3天。

  • STEP 3

    将烤箱加热至180C / 160C风扇/气体4.将一大片烘焙羊皮纸放在大号烤锡中,将芦笋排列成足够长的线以使鲑鱼能够坐在上面。调味,将三文鱼放在上面,撒在柠檬皮上。将剩余的柠檬切成薄片,然后将黄油和黄油放在三文鱼上。倒入柠檬汁调味。将羊皮纸的两面朝上放在鲑鱼上,并紧紧包裹在一起,在鱼上搭起帐篷。在烤箱中烘烤30分钟。

  • STEP 4

    将烧烤罐子带到桌子上,打开包裹,并在碗中配上一碗野蒜蛋黄酱和一些新土豆。

搭配得很好

  • 评论,问题和技巧

    评价这个澳门葡京欢迎您

    您的5星评级是多少?

    选择您的信息类型'd like to post

    选择您的信息类型'd like to post

    总体评价

    评分:5之4。6个评分
广告
广告
  • Good Food Show Summer侧边栏促销图片

    英国广播公司夏季美食展-提前预订可省25%。引用BBH25。

    现在预订
广告

赞助内容