煎锅肋眼牛排配红酒汁

煎肋眼牛排

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  • 准备和烹饪时间
    • 准备:
    • 厨师:
  • 简单
  • 服务2

将牛肋骨肉至少中度食用,如果不是中度食用,则可以煮熟流过其中的脂肪。这给了肉很多的风味-搭配红酒汁很好

营养:每份
养分 单元
大卡 520
脂肪 39g
饱和16g
碳水化合物4g
糖类0g
纤维 0g
蛋白39g
0.67g
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配料

方法

  • STEP 1

    在烹饪之前最多8小时,用厨房纸拍打牛排干,然后用盐和胡椒粉调味。在高火焰中加热油。 重型煎锅 会很舒服地适合两块牛排。当油微闪时,将热量调低至中高,然后加入黄油。发出嘶嘶声后,将牛排小心地放在锅中,将大蒜和香草塞入侧面。

  • STEP 2

    用一把钳子站在牛排上,灼热,每30秒转动一次至1分钟,这样它们会得到漂亮的棕色外壳。作为粗略的指导,每道牛排共需花费4分钟(罕见),中等则需要5-6分钟,良好则需要8-10分钟。如果你有一个 数字烹饪温度计,你的温度'在牛排中间寻找的是稀有的50C,中等的60C和做得好的70C。让牛排休息至少5分钟。牛排休息时,您可以制作经典的 红酒汁 和他们一起去。

搭配得很好

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