烤箱煮鲑鱼配甜椒& basil sauce

烤箱煮鲑鱼配甜椒& basil sauce

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  • 准备和烹饪时间
    • 总时间
    • 在1.5小时内准备就绪,再休息一下
  • 更加努力
  • 服务6

制作水煮鲑鱼最引人注目的主菜,并学习如何同时制作Court Bouillon

营养:每份
突出养分单元
大卡439
脂肪29g
饱和5g
碳水化合物3g
糖类0g
纤维1g
蛋白32g
低端0.57g
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配料

  • 1 全鲑鱼 约1.5-2kg / 3lb 5oz-4lb 8oz,去内脏

对于法院肉汤

为酱

方法

  • STEP 1

    将三文鱼切成适合您最大的烤盘的锅,去掉头部和大部分尾巴。称重鱼并以30分钟/千克/ 13分钟/磅的速度计算烹饪时间。冲洗体腔中的所有血液。充分调味,放入锅中。搁置。

  • STEP 2

    将烤箱加热到160C /风扇140C /气体3.制作宫廷肉汤。将所有食材放入装有11⁄2升冷水的锅中。烧开,然后小火煮20分钟。将白酒过滤在鱼上,用箔纸盖紧并在烤箱中煮45分钟至1小时。

  • STEP 3

    同时,做调味汁。将辣椒和青葱在油中炒5分钟。从罗勒叶上剥下来,切碎茎。将茎与醋,葡萄酒和调味料一起放入锅中。再煮10分钟左右,然后调味。将大部分罗勒撕成碎片,撒在酱汁上,然后放在一边浸泡。

  • STEP 4

    将鱼从烤箱中取出,揭开锅盖,但再放15分钟,然后从锅中小心地将其举到板上。剥落皮肤,并使用餐刀的背面,尽可能整齐地刮去棕色果肉。将整条鱼滑到盘子上。在上面放一些汤匙,撒上剩余的罗勒,然后将其余的放进碗中食用。

搭配得很好

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