橙馅圣诞鸭

将烤箱加热至160C / 140C风扇/气体3.将鸭子放在烤架上的架子上，并用子刺穿整个皮肤。好好调味。将其中一个橙子减半，然后将一些汁液挤入鸭腔和锡罐中，然后将两半都塞入腔中。将100毫升水倒入锡罐中，每500克烤20分钟（约50分钟）。将烤箱调至220C / 200C风扇/气体7，再烤20分钟，直到鸭皮酥脆金黄。

将一小锅水烧开。使用削皮器，从剩余的橘子中去除皮。用一把锋利的小刀从热情地上刮下所有髓。将热情皮放入水中，轻轻煮沸8-10分钟，然后沥干水分，切成薄片切成薄片，放在一旁。在同一锅中，将红糖与香醋溶解。将去皮的橙切成两半，榨汁，然后将汁倒入锅中。加入Grand Marnier和1茶匙黄油。冒泡直至其减少一半，变黑且呈糖浆状。从火上移开并加入橙皮。

鸭子煮熟后，将其包裹在箔中以保持温暖，然后将其放在板上休息。从烤锡中捞出脂肪并丢弃。将剩余的鸭汁倒入一个宽而浅的锅中。翻炒股票并煮沸。加入酒，小火煮2-3分钟，然后加入一半的橙汁，搅拌均匀。在一个小碗中，将玉米粉与2茶匙冷水混合，然后搅拌至肉汁中。调味，加入1茶匙黄油并一起搅拌。倒入温暖的肉汁壶中。

食用时，将剩余的粘性橙色釉涂在鸭子上，然后将鸭子放在板上，并用豆瓣装饰。用中火加热煎锅，然后加入1茶匙黄油。黄油融化后，倒入菠菜，煮1-2分钟，直到它变成青葱。调味并倒入热菜中。