玛丽·贝瑞's  圣诞  chutney

玛丽·贝瑞's 圣诞 chutney

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  • 准备和烹饪时间
    • 总时间
    • 大约需要2½小时
  • 更加努力
  • 约重2.5kg / 6lb

奶酪和冷肉的完美搭配,火鸡肉三明治也很美味

营养:
突出 养分 单元
大卡 0
脂肪 0g
饱和 0g
碳水化合物 0g
糖类 0g
纤维 0g
蛋白 0g
低端 0g
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配料

  • 900g 番茄
  • 3红辣椒,1大茄子和1青椒(总重量约为900g / 2lb)
  • 700g 洋葱, 用手或在食品加工机中去皮并切碎
  • 4瓣丁香 大蒜,
  • 350g 砂糖
  • 300ml /½品脱白葡萄酒醋或蒸馏麦芽醋
  • 1汤匙盐
  • 1汤匙香菜种子,压碎
  • 1 tbsp 辣椒
  • 2茶匙辣椒

方法

  • STEP 1

    将西红柿去皮-用锋利的刀将其刺破,放入碗中并用开水盖上。离开几秒钟,然后沥干水分并盖上冷水。皮肤现在很容易脱落。

  • STEP 2

    切碎西红柿和茄子,种子,切碎辣椒。将洋葱和大蒜放在一个大的沉重的锅中,煮沸。盖上盖子,放低热量,并慢火煮一小时左右,偶尔搅拌直至变软。

  • STEP 3

    将糖,醋,盐,香菜,辣椒粉和辣椒倒入锅中,并用中火煮沸,搅拌直至糖溶解。继续煮30分钟左右,直到混合物达到浓稠的酸辣酱稠度并且多余的含水液体蒸发为止。在烹饪时间快结束时要注意继续搅拌,以使酸辣酱不会'抓住锅底。

  • STEP 4

    将酸辣酱装进已消毒或洗碗机清洁的罐子(最理想的是Kilner罐子)中,然后在上面放上纸塞盖。趁热将瓶子密封。在阴凉的地方放置至少一个月才能成熟。

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