龙虾配Thermidor黄油

龙虾配Thermidor黄油

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  • 准备和烹饪时间
    • 准备:
    • 厨师:
  • 更加努力
  • 服务2作为主要角色或4作为入门角色

多年来,厨师一直都在珍视这种奢侈品,因此,借助这种作弊技巧可以充分利用它's classic

  • 轻松翻倍
  • 轻松减半
  • 可冻结(仅黄油)
营养:每份
养分 单元
大卡 419
脂肪 34g
饱和 20g
碳水化合物 3g
糖类 2g
纤维 0g
蛋白 24g
1.62g
精神

配料

为了黄油

方法

  • STEP 1

    首先做黄油。将葡萄酒和青葱放入锅中,然后煮沸并慢火煮至几乎变干。倒入碗中冷却,将所有成分混合在一起,用保鲜膜或铝箔卷成圆木,然后冷却使其硬化。可以冷冻长达1个月。

  • STEP 2

    将龙虾的爪子抢走。用大厨师刀将龙虾切成两半,用冷水清洗头腔,然后用厨房用纸擦干。将龙虾切成薄片,朝上放在烤盘上。裂开爪子并取出爪子肉。在头腔之间划分羊角肉。这可以在前一天完成,将龙虾放在冰箱中以备烧烤。

  • STEP 3

    将烤架加热至高。将黄油切成薄片,并沿龙虾铺上,以便将所有肉都覆盖。烧烤5-8分钟,直到黄油起泡并开始变成褐色。将龙虾放在盘子上,从托盘上倒入黄油。服务与新土豆和一些沙拉叶。

搭配得很好

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