Keralan chicken coconut 伊施图

Keralan chicken coconut 伊施图

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  • 准备和烹饪时间
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    • 厨师:
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  • 服务4

安朱姆·阿南德(Anjum Anand)在此奶油鸡肉咖喱中加入绿豆和菠菜,制成一顿美味的一顿饭-与米饭,paratha,naan或米粉一起食用,可制成特殊的晚餐

  • 可冻结
营养:每份
养分单元
大卡538
脂肪39g
饱和30g
碳水化合物9g
糖类4g
纤维2g
蛋白35g
0.4g
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配料

方法

  • STEP 1

    在一个宽底锅中加热油(最理想的是卡拉伊或铁锅),然后加入肉桂棒,豆蔻荚,丁香,花椒和八角茴香。一旦种子停止弹出,加入咖喱叶和洋葱,用中火煮至半透明。加入生姜,大蒜和绿辣椒,并轻轻炒1-2分钟或直到大蒜煮熟。

  • STEP 2

    在香料研磨机中或用研杵和研钵将茴香籽磨成细粉,然后将姜黄,香菜末和少许盐加入锅中。加一点水,煮2分钟。将鸡肉放在锅中,用香料酱煮2分钟。加水到鸡上三分之一的位置,煮沸,然后减少热量并煮熟,盖上锅盖1小时,偶尔搅拌。

  • STEP 3

    减少液体后,加入绿豆和椰奶(包括收集在罐底的稀奶),盖上锅盖并煮另外10分钟。揭开并煮掉大部分多余的液体,偶尔搅拌。检查鸡肉是否完全煮熟。搅拌入椰子奶油,醋和菠菜中,煮沸。品尝并调整调味料,并配上香菜。

食谱提示
你知道吗?

这种风味十足的奶油咖喱起源于喀拉拉邦的基督徒。它被称为'ishtu'或炖煮,因为这是东西方的融合。

搭配得很好

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