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一个碗用螃蟹服务pappardelle& broad beans

自制pappardelle用螃蟹& broad beans

经过
评分:5分,共分5。2评级
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杂志订阅 - 只有5英镑的5个问题
  • 准备和烹饪时间
    • 准备:
    • 厨师:
    • 加上寒冷和干燥
  • 更多努力
  • 服务2 - 4

制作自己的pappardelle,你可能永远不会回到商店买的意大利面。新鲜的螃蟹为富含西红柿和蚕豆的酱汁增加了豪华

  • 健康
营养:每份服务(4)
强调养分单元
kcal.416
胖的13g
饱和3g
碳水化合物50g
5g
纤维6g
蛋白质22g
0.6g
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原料

对于意大利面

对于酱汁

方法

  • STEP 1

    闪烁的意大利面成分 食品加工机 直到它们聚集在一起 - 如果太潮湿,增加了更多的面粉。滚到球中,用夹住薄膜包裹并冷却30分钟。

  • STEP 2

    曾经休息过,将意大利面切成两半。平坦一半,然后用一个滚动 擀面杖 直到它可以适合面食机器的最广泛设置。通过机器将面团送入,然后将其折叠在三个并再次通过此设置。再次通过它,然后将其转弯,使其适合并通过最宽的设置。继续贯穿意大利面机,逐渐减少设置到最薄。一旦你穿过最薄的设置,将面团放在面粉表面上并用另一半重复。

  • STEP 3

    一旦两个一半都翻出来,将它们放在表面上。摆脱末端和任何粗糙的边缘,切成一半和墨水面粉的灰尘。松散地将四个长度的每个长度折叠成三个,然后使用锋利的刀,用粗面粉切成2cm的条带和灰尘。穿上粗面粉粉托盘,然后留出30分钟-1小时(或更长时间),直至感觉革质。

  • STEP 4

    在沸水中煮蚕豆2分钟,然后排出并冷却。用你的指甲刺穿皮肤,然后将明亮的青豆挤进碗里。

  • STEP 5

    当意大利面干涸时,让酱汁。在不粘的橄榄油和茴香籽中加热 平底锅 一个分钟,然后添加青葱,欧芹秸秆,大蒜和辣椒。同时,煮一个良好的盐水锅。煮熟的小葱混合约5-8分钟,搅拌直至软化和芳香,然后加入西红柿和欧芹叶子,煮几分钟,直到西红柿分解 - 如果它开始干燥,加入水的飞溅。搅拌棕色蟹肉和一些柠檬汁。在烹饪意大利面时减少热量。

  • STEP 6

    在沸水中煮到2-3分钟的意大利面,直到牙齿牙齿。排水,保留意大利面水,然后将面食加入平底锅并将热量转向中高。加入1汤匙的意大利面水并摇动锅乳化酱,使用钳子涂抹意大利面。加入白色蟹肉,阔豆和更多柠檬汁并搅拌到外套。季节加入更多的柠檬汁。在板之间分开,上面用韭菜和龙蒿,撒上辣椒,如果你喜欢。

食谱提示
完美的意大利面

如果可以,请在未来至少两个小时或前一天制作意大利面,所以它有机会干涸–这将使意大利面更耐嚼。

顺利

来自美食杂志的食谱,2017年7月

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评分:5分,共分5。2评级

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