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火腿,鸡蛋& chips

火腿,鸡蛋& chips

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  • 准备和烹饪时间
    • 准备:
    • 厨师:
    • 加上2小时的冷却
  • 更多努力
  • 服务2

这是一个三重煮熟的筹码,额外的紧缩,鸭子脂肪煎蛋和切片的伊比洛火腿,这是'你的平均鸡蛋和薯条!

  • 不含麸质
营养:每份服务
养分 单元
kcal. 1003
胖的 52g
饱和 12g
碳水化合物 93g
4g
纤维 9g
蛋白质 37g
2.9g
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原料

  • 3 大型Maris Piper土豆 ,去皮和切成大指示灯
  • 2L植物油,用于深油炸
  • 50ml鸭子脂肪
  • 2 大鸭蛋
  • 100克切片jamónibérico或bayonne ham
  • 棕色酱,服务

方法

  • STEP 1

    把土豆放在冷咸水的锅里。煮沸,然后轻轻煮沸约5分钟或直到他们开始破裂但仍然坚定(如沸腾的烤土豆)。排出并在烘焙托盘上展开。放入冰箱,留下至少1小时。

  • STEP 2

    将油状物加热到大型,厚底的锅中或 深脂油炸锅 到130℃或直到1分钟内的一块面包褐色。将冷却的土豆放入热油中,煮4-6分钟,直至它们变得柔软,并略微开始棕色。您可以一起烹饪所有芯片,但不断检查油的温度。用开槽勺子取下芯片。沥干在厨房纸上,然后放回烤盘上,在冰箱里冷却1小时。

  • STEP 3

    将油再加热到190℃或直到15秒内的一片面包褐色。将芯片降低到热油中,深炒4分钟,直到它们是褐色和超级清爽。将芯片从油中用开槽勺抬起到衬板上衬有厨房纸以排水。撒上盐。

  • STEP 4

    与此同时,在一个大的鸭子脂肪漂亮和热 平底锅 在鸡蛋中裂开之前。首先轻轻地炒它们,然后如果你喜欢白人酥脆,那就会出现热量。季节慷慨。

  • STEP 5

    用煎鸡蛋分两个盘子之间的火腿,一勺棕色酱和一部大部分的三重煮熟的薯片。干杯,爸爸!

顺利

来自良好食物杂志的食谱,2016年6月

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