芹菜& fennel salad

先做调味料。将芥末，蜂蜜，大蒜，醋和一些调味料放入杯中，并在油中不断搅拌。搅入奶油，然后检查调味料–它应该是酸甜的。

将一些柠檬汁放入搅拌碗中。将芹菜去皮，将果肉切成火柴梗，将其放入柠檬汁中，以阻止果肉褪色。

将茴香切成四分之一，并除去任何粗大的外部叶子。修剪技巧，保留任何簇绒状的叶子。从每一块中切出核心。用非常锋利的刀或曼陀铃将茴香切成薄片-薄片应几乎是透明的。将芹菜拌匀，再加入一些柠檬汁。

切成尽可能细的洋葱（最好也是在曼陀林上切洋葱）。将苹果切成一半，去核，切成火柴梗（无需去皮）。将洋葱加入碗中，再加入一点柠檬汁（以防止苹果变成棕色）。切碎任何茴香叶，再加上莳萝。拌敷料。

将沙拉分成八个盘子，旁边放些gravadlax，或者将gravadlax盛在一个大碗中，然后提供沙拉。