大桃，油桃&杏酥皮馅饼

将烤箱加热至200C / 180C风扇/气体。6.将糕点放在大的烤盘上，并用刀在距边缘2cm处标记边界。烘烤10至12分钟，直至膨化，下方呈金色酥脆。将法国奶油，全蛋，杏仁粉，香草精和40克糖混合在一起。

向下推动糕点的中心，然后将其与杏仁和奶油的混合物混合，然后在水果上铺满。用微波炉加热果酱，然后过筛并刷遍整个水果。在烤箱中烘烤10分钟。

同时，在一个大的搅拌碗中搅拌蛋清直到变硬。加入剩余的100克糖，杏仁提取物（如果使用的话）和玉米粉，然后再次搅打成稠密，光滑的蛋白酥皮。 10分钟后，将蛋art从烤箱中取出，调低至160C / 140C风扇/气体3。用勺子将蛋白甜饼用勺子浸在蛋art上，然后撒在杏仁上。再烘烤10至12分钟，直到酥皮变脆为止。在室温下吃些奶油蛋糕。