大桃,油桃&杏酥皮馅饼

大桃,油桃&杏酥皮馅饼

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  • 准备和烹饪时间
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  • 服务8

使用商店购买的油酥点心,可以使这个令人眼花summer乱的夏季蛋art配上核果,杏仁酱和酥皮蛋白酥皮,非常快速地准备

营养:每份
养分 单元
大卡 428
脂肪 26g
饱和 10g
碳水化合物 42g
糖类 25g
纤维 2g
蛋白 8g
0.5g
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配料

  • 30-33厘米的酥皮圆饼(我们使用Marie LaPâteFeuilletée),也可以从375克的大块面包中自行卷制
  • 100g 鲜奶油 ,外加其他服务(可选)
  • 1 大鸡蛋 ,再加2个蛋清
  • 100g 杏仁粉
  • 1 tsp 香草精
  • 140g 细砂糖
  • 3-5个核果(桃子,油桃和杏的混合物),切成薄片
  • 2汤匙桃子,杏子或油桃果酱
  • ½茶匙 杏仁提取物 (可选的)
  • 1茶匙玉米粉
  • 25g 烤片状杏仁

方法

  • STEP 1

    将烤箱加热至200C / 180C风扇/气体。6.将糕点放在大的烤盘上,并用刀在距边缘2cm处标记边界。烘烤10至12分钟,直至膨化,下方呈金色酥脆。将法国奶油,全蛋,杏仁粉,香草精和40克糖混合在一起。

  • STEP 2

    向下推动糕点的中心,然后将其与杏仁和奶油的混合物混合,然后在水果上铺满。用微波炉加热果酱,然后过筛并刷遍整个水果。在烤箱中烘烤10分钟。

  • STEP 3

    同时,在一个大的搅拌碗中搅拌蛋清直到变硬。加入剩余的100克糖,杏仁提取物(如果使用的话)和玉米粉,然后再次搅打成稠密,光滑的蛋白酥皮。 10分钟后,将蛋art从烤箱中取出,调低至160C / 140C风扇/气体3。用勺子将蛋白甜饼用勺子浸在蛋art上,然后撒在杏仁上。再烘烤10至12分钟,直到酥皮变脆为止。在室温下吃些奶油蛋糕。

搭配得很好

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