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在一个罐子里的damson果酱配有脆脆的面包和黄油

Damson Jam.

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  • 准备和烹饪时间
    • 准备:
    • 厨师:
  • 简单的
  • 让4罐装

用这种甜味和果味的damson果酱在夏天充分利用Damsons。用壳的面包服务,或者尝试作为填充你的最爱蛋糕和烘焙。

  • 不含麸质
  • 素食主义者
  • 素食
营养:每TBSP
强调 养分 单元
kcal. 40
胖的 0g
饱和 0g
碳水化合物 10g
10g
纤维 0.2g
蛋白质 0g
0g
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原料

方法

  • STEP 1

    用热的肥皂水洗涤你的罐子和盖子,冲洗,然后放在一个 烘焙盘子 并放入低烘箱10分钟或直至完全干燥。如果要使用橡胶密封件,请将密封件拆下在煮沸的水中。确保消毒您将要使用的任何漏斗,包装箱或勺子。

  • STEP 2

    将水果放入果酱锅或大型宽,宽,宽的厚重的平底锅。离开石头(见下文)。加入150ml水并煮沸。在冰箱里放一把茶杯。降低热量,煮15分钟或直到水果柔软。

  • STEP 3

    尖端在糖中搅拌非常低,直至糖完全溶解,最多10分钟。这一步是至关重要的 - 如果你不溶解糖,锅的底部可能会抓住并燃烧。提高热量,带来完全滚动,然后迅速煮沸10分钟。不要搅拌直到达到105℃的设定点。如果您没有温度计,请通过舀出冷茶碟的堵塞。等待几秒钟,然后用指尖推动堵塞。如果它皱纹,果酱就绪。如果没有,请烹制几分钟并再次进行测试,另外用另一个冷茶碟进行测试。一旦达到105℃或设定点,彻底搅拌果酱。

  • STEP 4

    从热量中取出,脱掉任何过量的渣滓,然后将黄油旋转搅拌到表面(这有助于溶解任何剩余的浮渣)。留下约15分钟,所以水果可以定居 - 如果你太快解失了果酱,所有的水果都会陷入底部。倒入灭菌的罐子,标签和密封。

食谱提示
damson石头
Damsons是粘附砂石果实,肉体贴在石头上,使它们难以去除。如果你不'像离开石头的想法一样,你可以减少Damson的长度和扭曲,然后用刀子来杠杆石头。另一种选择是在烹饪后筛分果酱,虽然这将提供不同的纹理。或者只留下它们并警告您的客人!

顺利

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