一种质朴多汁的乡村配菜，配以浓郁的橄榄和刺山柑
将烤箱加热至240C / 220C风扇/气体9.煮土豆，直到煮熟的较软的一面，约12分钟。沥干水分，切成两半，然后倒入碗中。在土豆上翻倒刺山柑，橄榄和香草，然后加大部分油和少许调味料。一起搅拌，轻轻地压碎土豆。
在中等大小的瑞士卷式锡罐上铺上烘烤羊皮纸，并在侧面悬挂一些。将土豆倒入锡罐中并放平。混合醋和剩余的油，在土豆上撒上毛毛雨，然后烘烤40分钟直至变金黄。
伟大的之一 tastes of spring – the firm yellow flesh has a unique flavour and only Jerseys have that flaky skin. The season doesn’t last long, and they are part of our rich cooking heritage, so indulge yourself and eat them as often as possible.
《美食》杂志的食谱，2009年6月
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