椰子冰棉花糖

在一个大而宽的锅中，用非常低的热量烘烤一半的椰子。一直搅拌，使椰子均匀烘烤。当薄片呈金黄色时，将其倒入碗中以阻止其进一步煮熟。

用烤羊皮纸排成2平方的罐子或盘子（18厘米或16厘米）。将烤好的椰子的一半均匀地撒在一个椰子的基础上，将一半的未烤的椰子均匀地撒在另一个椰子的基础上。

将明胶叶一张一张地放到一大碗冷水中，使它们不会结块，然后在制作棉花糖混合物时使其变软。将糖，液态葡萄糖和200ml冷水放入一个小的深的，沉重的平底锅中，以便混合物足够深，可以得到温度计的读数。放低火直到糖完全溶解。调高温度并煮沸，直到混合物在糖温计（约125C）下达到牢固的球形阶段为止-这将需要一段时间。如果您没有糖温度计，则将糖浆少许倒入一杯非常冷的水中-如果它凝固成坚固但具有延展性的球，就可以使用了。

当糖沸腾时，用电打蛋器在一个大碗中将蛋清打碎，直到变硬。

当糖浆到达正确的阶段时，将其稳定地倒入蛋清中，同时继续搅拌–确保在搅拌叶片之前将其击中蛋清。将明胶叶从水中提起，挤出多余的水，一次加入一次，并仍连续搅拌至混合物中。加入香草和马里布，然后继续搅拌-混合物会发亮并开始变稠。继续搅拌约10分钟，直到它变浓稠为止。

将一半的棉花糖混合物刮入烤椰子罐中，然后将其顶部尽可能平整，然后撒在剩余的烤椰子上。

在混合物的后半部分添加一些粉红色的食用色素，一点一点地不断搅拌，直到获得漂亮的颜色为止。刮入未烘烤的椰子罐中，至第一个水平，然后撒上剩余的未烘烤的椰子。放置在凉爽的地方（而不是冰箱）放置至少2个小时，或直到牢固。

一次一次，小心地将蛋白软糖片从罐子的侧面移开，然后放到砧板上。取出羊皮纸，并用锋利的刀将其切成正方形，并撒上少许糖粉（如果粘着的话）。放置在一个密闭的容器中，放置在羊皮纸之间，以防止粘连，最多可使用一个月。