巧克力冰糕

将糖倒入碗中，过筛可可并搅拌。将600毫升水放在中号锅中煮沸。在糖和可可中搅拌，然后慢慢煮一下。慢煮5分钟，发现它不被搅动。从火上移开，搅拌巧克力和香草，直到巧克力融化。

冷却混合物，然后放入冰箱中数小时或过夜，直到充分冷却。将冰糕放在冰激凌机中，或倒入刚性的塑料容器（最好为碗形）中，然后冷冻至离边缘3cm处冻结。扫打碎冰晶，然后再次冻结1小时。再搅拌一次，再冷冻一次，然后待其完全冷冻。

上菜前，将其转移到冰箱中30分钟，以方便铲取。