辣椒排骨

辣椒排骨

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  • 服务4

多汁的排骨,配以辣椒和海鲜酱,可为任何中式盛宴提供多汁的配菜

  • 可冻结
营养:每份
养分 单元
大卡 405
脂肪 22g
饱和 8g
碳水化合物 20g
糖类 11g
纤维 2g
蛋白 30g
4.7g
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配料

  • 600毫升花生油
  • 1kg 猪肉 备用肋骨,分成单独的肋骨

红烧酱

  • 850毫升鸡汤
  • 2汤匙辣椒酱
  • 1 tbsp 砂糖
  • 75毫升绍兴黄酒或干雪利酒
  • 1.5汤匙 老抽
  • 2 tbsp 淡酱油
  • 2 大蒜丁香 ,切碎
  • 2 ,切碎
  • 2汤匙全黄豆酱(可选)
  • 3汤匙海鲜酱
  • 2汤匙玉米粉和3汤匙水混合

方法

  • STEP 1

    在油炸锅或大铁锅中加热油,然后将排骨炸成褐色和酥脆。分几次执行此操作,将每个煮熟的批次沥干到厨房用纸上。

  • STEP 2

    在一个大锅中将所有调味料混合在一起,煮沸。加入炸好的排骨,盖上锅盖并慢火煮约1小时或直到它们变软为止。排掉酱汁,除去所有残留的脂肪。

  • STEP 3

    将烤箱加热到180C / 160C风扇/气体4.将备用肋骨放在烤罐中的架子上,然后在烤箱中烘烤15-20分钟,直到变成棕色,每5分钟用炖肉一下。

  • STEP 4

    用切肉刀或锋利的重刀将备用的肋骨切成6厘米长的小块。将它们放在温暖的上菜盘中,并立即上菜。

食谱提示
储存酱料

红烧酱可以在步骤2之后冷冻,并在下次制作此菜时再次使用。如果您想取得成功,可以在前一天准备好这道菜。 

搭配得很好

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