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鸡肉恐惧与韭菜&杏子上的杏子用刀子

鸡肉恐惧与韭菜& apricots

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  • 准备和烹饪时间
    • 准备:
    • 厨师:
    • 加冷却和过夜冷却
  • 更多努力
  • 服务8-10.

使用韭菜和杏子为您服务的特殊鸡肉陶瓷为主营活动的胃口。它可以提前三天完成

营养:每份服务(10)
养分单元
kcal.256
胖的12g
饱和4g
碳水化合物3g
3g
纤维2g
蛋白质30g
0.7g
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原料

  • 1kg 鸡大腿 在骨头上,皮肤删除了
  • 500ml新鲜鸡汤(你可以买这个现成的)
  • 2个湾叶,加上更多的装饰
  • 少数 百里香枝
  • 少数 香菜
  • 2 韭菜 ,切碎(保持饰边)
  • 6黑胡椒
  • 30g 牛油 ,加上更多的锡
  • 1大或2个小的香蕉青葱,切碎
  • 50g 烟熏斑纹培根 或pancetta,切碎
  • 1 大蒜丁香 , finely chopped
  • 2 鸡胸肉 ,如果可能,在骨骼上,皮肤删除了
  • 50g 软杏干 , chopped
  • 3 tbsp 白兰地
  • 4张 叶明胶
  • 吐司淋上橄榄油,服务(我们使用克罗斯塔&Mollica Pane Pugliese)

方法

  • STEP 1

    将鸡肉大腿放入锅中,用股票和一个串捆绑的2个湾叶子,少数百里香小树枝和一些欧芹。添加一些韭菜饰有韭菜和½茶匙盐。如果需要,加水只覆盖肉。煮沸,然后盖住并轻轻煮30分钟。

  • STEP 2

    同时,轻轻地黄油900克锡(我们的锡锡12cm x 22cm x 7cm)和丁膜线,留下充足的悬垂。融化了黄油 平底锅然后加入韭菜,青葱和一些调味料。在中等热量上煮10分钟直至开始颜色。将培根和大蒜加入培根和大蒜,煮2分钟,直到培根煮沸。离开凉爽。

  • STEP 3

    将鸡胸肉添加到股票混合物中,并用热水充值覆盖。煮沸,然后盖住并轻轻煮沸另外20分钟。准备好后,鸡胸乳房将通过,大腿肉从骨头容易地拉开。从锅中抬起肉,排水,留下凉爽,直到它很温暖。

  • STEP 4

    丢弃骨骼和任何刀片位,然后大致切碎鸡肉。搅拌入韭菜混合物,以及2茶匙更多的百里香叶,杏子和白兰地。

  • STEP 5

    将冷水中的明胶浸泡5分钟直至软盘。挤出过量的水,搅拌成300毫升的温暖库存,然后与鸡肉混合。将几个海湾叶子放在锡的底部,然后将鸡混合物舀在上面,然后按下井。用胶合膜覆盖。留下凉爽,然后彻底冷静 - 过夜是最好的。 可以提前三天完成。

  • STEP 6

    服务,在它的同时切片'仍然缠绕在粘贴膜上,然后小心地剥离每个切片的固定膜。用橄榄油和烤架淋上烤面包,直到金色棕色和脆,然后撒上一点盐。用烤面包和我们的酸奶皮卡罗里喂食地带& crisp kale salad.

食谱提示
赤土果冻

对于在你的恐惧中完美清澈的果冻,轻轻地搅拌蛋清,然后加入锅中的300ml库存。随着沸腾而搅拌,然后离开热量。用精美的柔性菌株从库存中的设置白色。

顺利

来自美食杂志的食谱,2018年11月

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