鸡仁

划出普桑的腿，并去除叉骨。将所有成分混合在一个碗中，制成腌料，然后加入普桑，盖上盖子并冷却。浸泡至少4小时。

要制作调味黄油，请将大蒜与软化的黄油混合。加入柠檬汁，深红色的软糖和achuete油上色。拌匀

将烤箱加热到190C / 170C风扇/气体5并用中高温加热平底锅。从腌料中取出鸡肉，然后拍干。调味并浸入achuete油。倒置在烤盘上5分钟，直到皮肤变脆变金黄，然后翻转并转移到烤箱中20-30分钟，直到煮熟，偶尔检查一下并涂上黄油。上菜前先休息5-10分钟。

当普桑烤制时，通过将所有成分混合在一个碗中制成锡纳马克。搁置。

用剪刀将香蕉叶切成两个25 x 12cm的矩形。将它们放在水下，然后在干锅中烤，轻轻吹动火炬或烧烤直到被烤（这会释放天然油脂并使叶子发亮）。食用时，将烤好的香蕉叶放在盘子上，上面放着布丁，一汤匙的抹茶，一小撮葱，然后将酱汁和西那马克一起食用。