易慕萨卡

将土豆整个煮沸20分钟或直到煮熟。排干并冷却。

将锅放回锅中，加入2汤匙橄榄油和洋葱。煮至变软，然后加入羊肉。将切碎的肉炒5分钟，或直至煮熟并开始烧焦。加入大蒜和香料，然后拌入passata。慢火煮一会，然后调味，取出热量，放在一旁直到需要。

将烤箱加热至220C / 200C风扇/气体7.用高温加热煎锅，并在茄子上刷少许油。每面烤2-3分钟或直到出现炭化线。您可能必须分三至四批执行此操作。

待其冷却至足以处理后，将煮熟的土豆切成薄片。将1汤匙油倒入耐高温的深碗中，并先铺上一层土豆，再上茄子，撒上调味料，再上一层羊肉混合物。重复直到所有混合物用完，最后放上一层茄子。在上面撒上奶油蛋糕，并撒上奶酪。放入烤箱10分钟或直到奶酪变成金黄色。