小牛肝,洋葱味浓郁&  火腿

小牛肝,洋葱味浓郁& 火腿

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  • 准备和烹饪时间
    • 准备:
    • 厨师:
  • 简单
  • 服务2

尝试这个豪华版本的肝和培根,以马沙拉和鼠尾草调味-使用任何剩余的佐料搭配奶酪和冷盘

营养:每份
养分 单元
大卡 415
脂肪 11g
饱和 3g
碳水化合物 31g
糖类 18g
纤维 1g
蛋白 27g
0.7g
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配料

为洋葱津津乐道

方法

  • STEP 1

    为了使它更美味,将洋葱,杜松和百里香放在一个大锅中,加1茶匙盐和少许胡椒粉调味。高温煮10分钟,随着洋葱开始软化,定期搅拌。加入醋,糖和100毫升水。盖上锅,煮5分钟,然后揭开锅盖,慢慢煮5分钟,直到变软为止。同时,从肝脏中取出大管,膜或刺骨。用厨房用纸拍干。

  • STEP 2

    在大煎锅中加热1茶匙油,然后加入意大利熏火腿。煎每分钟1分钟或直到金黄酥脆。放在盘子上,在低烤箱中保温。

  • STEP 3

    向锅中加一点油。将面粉中的肝脏切片除尘,然后拍掉多余的面粉。将肝脏放在热锅中,撒入鼠尾草,然后将肝脏切成薄片,每面煎1分钟,如果较厚则切碎。当肝脏是金色且中间是粉红色时,将其和脆的鼠尾草转移到烤箱的盘子中。

  • STEP 4

    将平底锅放回炉灶并添加Marsala。煮至糖浆为止。让黄油融化成这种调味酱,调味一下,然后搁置。如果酱油减少得太快,只需加一点水即可。将肝脏,意大利熏火腿,鼠尾草和洋葱葱调味,然后用汤匙蘸酱。如果您愿意,可以搭配时令蔬菜和土豆一起食用。

搭配得很好

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