奶油蛋卷面包

在碗中混合温水，酵母，温牛奶和糖。让它静置5分钟，直到它变成泡沫为止-这就是您知道酵母正在起作用的方式。

将面粉和1茶匙盐倒入一个大的搅拌碗中，加入黄油并用指尖揉搓，直到混合物类似于细面包屑。

在黄油粉的中心打孔，然后加入温热的酵母混合物和鸡蛋。

用双手将其混合成粘性面团–不用担心在此阶段混合物感觉有点湿，捏合时会混合在一起。将面团倒在面粉铺好的工作面上。

在工作面上拉伸面团，将面团揉捏10分钟-在这个阶段，它仍然很粘，但不要试图添加太多面粉。

当面团感到柔软和有弹性时就已经准备好了–这意味着面筋线已经发育。放入上油的碗中，盖上保鲜膜，静置1-3个小时或直至大小翻倍。

面团尺寸翻倍后，将空气吹出并再次揉捏2分钟。面团现在应该不那么粘了，但是如果需要的话可以加一点面粉。

将面团分成12-16均匀的块。滚成小球，然后放在带衬里的烤盘上。松散地涂上上油的保鲜膜，放置约1个小时，或直到大小再次翻倍。将烤箱加热到200C / 180C风扇/气体6并在底部放置一个浅烤盘。

揭开托盘，用鸡蛋刷the头并撒上芝麻。将一杯水倒入烤箱底部的烤盘中以产生蒸汽（请参阅成功技巧，左）。烘烤20分钟或烤至金黄色，然后在电线架上冷却。