服务黑森林北极卷的板

黑森林北极卷

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  • 准备和烹饪时间
    • 准备:
    • 厨师:
    • 再加上3小时的冷冻和冷却
  • 更加努力
  • 服务8-10

制作极致的复古布丁混搭,将北极卷与黑森林奶油蛋糕相结合,配以巧克力海绵和冰淇淋中心

  • 素食主义者
营养:每份(10)
养分单元
大卡257
脂肪9g
饱和5g
碳水化合物38g
糖类23g
纤维1g
蛋白5g
0.2g
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配料

对于冰淇淋

对于海绵

方法

  • STEP 1

    为了制作冰淇淋, 将蛋清放在装有电动打蛋器的碗中直至变硬。在另一个碗中,搅拌蛋黄,糖粉和香草种子,直到像新鲜的蛋ust一样变白变稠。在第三个碗中,将双奶油搅打至形状不变。将蛋黄混合物倒入奶油中,然后从罐子中搅拌大约一半的樱桃,然后留下基希。现在折入蛋清。倒入900g面包锡,内衬两面重叠的烘烤澳门葡京欢迎您–稍后将用它来滚动冰淇淋。冻结2小时。

  • STEP 2

    感觉凝固但柔软时,从冰柜和锡罐中取出冰淇淋。从澳门葡京欢迎您上提起锡。用刮刀将混合物塑造成粗糙的香肠形状,然后用澳门葡京欢迎您将混合物紧紧卷成长约35cm的圆柱体。像薄脆饼干一样将烘烤澳门葡京欢迎您的两端扭曲,然后返回冰箱1小时。

  • STEP 3

    将烤箱加热至200C / 180C风扇/气体6.将24 x 32cm的瑞士卷锡纸与烘焙澳门葡京欢迎您(多余)混合,并涂黄油。用电动手搅拌鸡蛋和糖,搅拌2-3分钟,直至变稠变白。将面粉,可可粉和发酵粉过筛到鸡蛋混合物中,加入香草精并用大金属勺将所有东西折叠在一起,直到看不到面粉袋。将50克混合物捞入一个小碗中,并加入少量红色食用色素。充分混合,然后转移到配管袋中。将圆点倒入准备好的瑞士卷锡纸上,然后在烤箱中烘烤2分钟。从烤箱中取出,然后将剩余的海绵混合物倒在上面以覆盖所有点,然后将托盘完全充满。烘烤15分钟或烤至略带金色和弹性。

  • STEP 4

    从烤箱中取出,冷却至足够冷至可以处理为止,然后在仍热的时候小心地将海绵卷起来(保持烘焙澳门葡京欢迎您附着)。完全冷却成卷状。松开海绵并在内部散开果酱。快速工作,解开冰淇淋并将其放在果酱上。将蛋糕卷起来。

  • STEP 5

    将卷包裹在新的烘焙澳门葡京欢迎您和一层箔纸中。再返回冰箱至少20-30分钟,然后解开包装,切片并上桌。

食谱提示
特别制作

搅打300毫升双重奶油,然后在每盘上加一块奶油,上面撒上磨碎的黑巧克力和其余的浸泡过樱桃的樱桃。

搭配得很好

  • 评论,问题和技巧

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