红菜头&茴香焗焗澳洲坚果& 榛子 dukkah

将烤箱加热到160C / 140C风扇/气体3.要制作Dukkah，请将澳洲坚果和榛子放在烤盘上，烤8分钟或直到变成金黄色。待冷却，然后切碎食品加工器，然后倒入碗中。将芝麻，香菜，小茴香和茴香种子在单独的托盘上烤5分钟或直到变成金黄色。冷却，然后使用研磨机或研钵和研钵，与胡芦巴，盐和热熏制的辣椒粉一起研磨成中等粉末（如果使用）。加入花生末，彻底混合并放在一边。

将烤箱升至200C / 180C风扇/燃气。6.将大蒜，百里香，奶油，大豆或盐放在一个小锅中，放在中火上加热。移开并放在一边。

在30 x 20厘米的耐高温盘上涂黄油，然后将蔬菜分层。首先放入2层甜菜根，然后放入1层土豆，少许茴香，韭菜和生姜，再用勺子蘸一点奶油混合物。重复此过程，直到用完所有的蔬菜和奶油，再加上一层甜菜根。向下压焦干酪，然后盖上箔纸，烘烤45分钟，直到蔬菜变嫩为止。

从焗烤中取出箔纸。将烤箱升至220C / 200C风扇/气体7，再烘烤10分钟，或直到炉顶开始变成褐色。从烤箱中取出焦干酪，静置约10分钟。

同时，将一小锅水烧开。将鸡蛋煮沸7分钟，然后在冷流水下冷却，去皮并放在一旁。保持锅里的水，因为以后需要用它来重新加热鸡蛋。

食用时，将去皮的鸡蛋在沸水中重新加热1-2分钟，将其切成两半。将甜菜根焗菜刀切成6个正方形，并在6个板上分别放一块。将少量豆瓣撒在每个豆瓣上，然后小心地将2个鸡蛋一半放在上面。在每一半上撒一匙大白勺，然后在一些特级初榨橄榄油上细雨。