仁当牛肉& 姜黄 rice

仁当牛肉& 姜黄 rice

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  • 准备和烹饪时间
    • 准备:
    • 厨师:
  • 简单
  • 服务6

在这道慢炖的马来西亚菜中,在椰子牛奶和香料中盖上牛小腿,并加入烤干椰子,使浓酱变稠

  • 可冻结
营养:每份
养分单元
大卡1405
脂肪71g
饱和37g
碳水化合物108g
糖类8g
纤维4g
蛋白81g
0.8g
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配料

对于粘贴

为了米饭

  • 2汤匙油
  • 2茶匙芥末籽
  • 2 tsp 姜黄
  • 10片咖喱叶(可选)
  • 700g 茉莉香米
  • 2茶匙鸡汤粉

方法

  • STEP 1

    对于粘贴,将辣椒在沸水中浸泡15分钟。用小型食品加工机沥干种子中的剩余糊状物质,然后沥干种子和神志,直至光滑。

  • STEP 2

    在炒锅或重型耐火砂锅中加热油。将糊状物油炸5分钟,直到释放出香气。加入牛肉和柠檬草,拌匀。牛肉开始失去粉红色后,加入椰奶和250毫升水。烧开,然后放慢火锅,露出。偶尔搅拌以免粘连,更经常搅拌到底。

  • STEP 3

    同时,将椰子在平底锅中用低火烤5至7分钟,直到金黄色。放在一边冷却。使用搅拌器,将其粗略地搅拌成更细的碎片-但不要太细。放在一边。

  • STEP 4

    2小时后,将椰子,青柠叶,鸡粉,罗望子酱,糖和盐加入锅中。再煮30分钟。您应该开始看到油从混合物中分离出来。肉变软并几乎散开时就可以使用了。

  • STEP 5

    对于米饭,请使用带盖的重型平底锅。加热锅中的油,加入芥末籽。种子开始膨化后,加入姜黄,咖喱叶(如果使用)和大米,拌匀。加入鸡汤和1升水。烧开,然后转至最低的慢炖,盖上锅盖煮5分钟。盖上盖子,从火上移开,然后蒸25分钟。

食谱提示
准备柠檬
剥下第一层,仅使用底部的纤维较少的部分,丢弃顶部5cm。任何剩菜都结冰。

搭配得很好

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