巴巴哥腌羊肉排

前一天，从an鱼和辣椒的辣椒中取出种子和茎。将皮肤朝下放在干燥处 平底锅 用中火加热，直至变软并烘烤，不燃烧。

在同一锅中，用中火煮大蒜和洋葱，直到整个表面变黑为止。冷却后，放在 搅拌机 加上辣椒，橄榄油和少许盐。 iz糊。

至少在烹饪前12小时（最好是整夜）用腌汁擦洗羊肉排，然后存放在冰箱中。至少在烹饪前一个小时将其取出，以使其达到室温。

加热油炸或 煎锅 用中火加热。煮羊肉排，直到脂肪变成棕色并开始融化（约7分钟），然后再煮另一侧至少5分钟-这将需要至少两批，具体取决于锅的大小。我们喜欢为他们提供粉红色，撒上海盐和香草。