朝鲜蓟& aubergine rice

大量加热2汤匙油 不粘锅 或西班牙海鲜饭锅。将茄子煎至各面颜色均匀（如果茄子开始吸收过多，则再加一汤匙油），然后移开并放在一旁。再往锅里加一汤匙油，轻轻炸洋葱2-3分钟或直至变软。加入大蒜和香菜梗，再煮几分钟，然后加入香料和米饭，直到所有东西都涂满。加热2分钟，加入一半的汤料，用中火将未覆盖的汤料煮20分钟，偶尔搅拌以防止粘在一起。

将茄子和朝鲜蓟紧贴在混合物中，倒入其余汤汁，再煮20分钟或直到大米煮熟为止。切碎香菜叶，加入柠檬汁搅拌均匀。将整个锅放在桌子上，将汤匙放入碗中，柠檬放在一边。