姜汁啤酒&橘子火腿

姜汁啤酒&橘子火腿

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  • 准备和烹饪时间
    • 准备:
    • 厨师:
    • 加冷却
  • 简单
  • 服务8

这种热姜啤酒味火腿非常适合圣诞节娱乐,因为它'提前准备很简单

营养:每份
养分 单元
大卡 451
脂肪 27g
饱和 10g
碳水化合物 4g
糖类 4g
纤维 0g
蛋白 50g
6.49g
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配料

用于上光油

方法

  • STEP 1

    将腌火腿,洋葱,橘皮和八角放在一个大锅中。倒入除100毫升的姜汁啤酒以外的所有啤酒,如有必要,加水,这样盖好了腌火腿。煮沸,撇去表面上的脂肪,减少煮沸,然后盖上锅盖并煮3至3½小时,直到肉变软为止。腌火腿煮熟后,将其从锅中取出。储备蒸煮液并用于煮扁豆(请参阅'Goes well with'). 如果您想提前做好准备,请在此阶段冷却,遮盖并冷却-在继续操作之前先回到室温.

  • STEP 2

    将烤箱加热至220C / 200C风扇/气体7.小心地将皮肉从皮下切开,确保留下一层脂肪,然后将脂肪轻轻划成菱形。放在衬有箔纸的烤锡中。将蜂蜜,芥末和储备的100ml姜汁啤酒放在锅中加热并煮沸直至变稠。用勺子把脂肪放在勺子上,然后将丁香钉入每个钻石的中间。烘烤20至25分钟,或直到釉达到焦糖状态。 如果您确实要提前准备,则还要再增加10分钟的烹饪时间。切片并吃冷或热。

食谱提示
腌制三文鱼

如今, many gammons are mild-cure and don’t need soaking before cooking – ask your butcher. If necessary, soak the gammon overnight in cold water to remove excess 盐 ; drain.

烹饪时间

烹饪 time in this recipe is based on a 3kg joint. For other sizes, allow 30 mins per 500g, plus an extra 20 mins.

搭配得很好

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