姜汁啤酒&橘子火腿

将腌火腿，洋葱，橘皮和八角放在一个大锅中。倒入除100毫升的姜汁啤酒以外的所有啤酒，如有必要，加水，这样盖好了腌火腿。煮沸，撇去表面上的脂肪，减少煮沸，然后盖上锅盖并煮3至3½小时，直到肉变软为止。腌火腿煮熟后，将其从锅中取出。储备蒸煮液并用于煮扁豆（请参阅'Goes well with'). 如果您想提前做好准备，请在此阶段冷却，遮盖并冷却-在继续操作之前先回到室温.

将烤箱加热至220C / 200C风扇/气体7.小心地将皮肉从皮下切开，确保留下一层脂肪，然后将脂肪轻轻划成菱形。放在衬有箔纸的烤锡中。将蜂蜜，芥末和储备的100ml姜汁啤酒放在锅中加热并煮沸直至变稠。用勺子把脂肪放在勺子上，然后将丁香钉入每个钻石的中间。烘烤20至25分钟，或直到釉达到焦糖状态。 如果您确实要提前准备，则还要再增加10分钟的烹饪时间。切片并吃冷或热。