
最终改头换面:全套英式早餐
- 准备和烹饪时间
- 准备:
- 厨师:
- 简单
- 服务2
安吉拉·尼尔森(Angela Nilsen)制作了更健康的标志性英式佳肴-不会失去怀旧感
配料
- 4 疹子优质瘦瘦的烟熏培根
- 4 棕帽Portabello蘑菇
- 12-16 樱桃西红柿 在藤蔓上,室温
- 6 tsp 橄榄油
- 2片粮仓或全麦面包,斜切
- 2种优质的散养猪肉香肠,猪肉含量至少86%
- 2 自由放养的富含omega-3的鸡蛋 , 室内温度
- 几滴苹果醋
- 2 x 100毫升/3.5盎司 杯鲜榨橙汁 ,再加上1个切成楔形的橙色
- 少数新鲜 蓝莓 (约50g / 2oz)
方法
- STEP 1
将培根,蘑菇和西红柿放在衬有箔的托盘上。用3茶匙油刷蘑菇的顶部,并用剩余的油刷面包的两侧。搁置。将烤架加热至非常热。将香肠放在衬有衬纸的小托盘上(最好不要刺破优质香肠,否则可能会损失水分)。烤约10分钟直至煮熟,偶尔转动。
- STEP 2
同时,四分之三的水装满一个小锅和一个宽而深的炒锅。都煮沸。将鸡蛋放到小锅中,等待30秒后取出。鸡蛋打成杯。将醋加到较大的锅中,然后用金属丝打蛋,将水打成漩涡,形成漩涡。移开扫子,然后将鸡蛋缓慢地倒入漩涡中心(请参见上图)。当水重新沸腾时,将锅从火上移开,盖上锅盖并放置3分钟,然后取出鸡蛋。煮另一个鸡蛋时,将碗放在温水中–或提前一个小时煮两个鸡蛋,放在碗冰水中,然后在煮沸的水中重新加热1.5分钟,然后上菜。
- STEP 3
同时将平底锅加热至非常热。将西红柿,培根和蘑菇放在烤架下3-4分钟,不要转动。同时,将面包放在煎锅上,煮至酥脆,每边约1分钟。沥干厨房纸上的所有东西。
- STEP 4
用开槽的勺子取出鸡蛋,并用一块布短暂地沥干。将所有食物都放在盘子上,并与果汁和水果一起食用。
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