威尼斯式扇贝

威尼斯式扇贝

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  • 准备和烹饪时间
    • 厨师:
  • 更加努力
  • 服务4作为首发

快速但令人印象深刻的扇贝丰满,散布着烤面包屑

营养:每份
突出 养分 单元
大卡 290
脂肪 18g
饱和 3g
碳水化合物 14g
糖类 0g
纤维 0g
蛋白 19g
低端 0.6g
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配料

方法

  • STEP 1

    用冷水冲洗干贝,然后用厨房用纸拍干。用剪刀剪掉珊瑚(橙色部分),使其尽可能接近丰满的白色扇贝,然后保留。彻底擦洗扇贝贝壳并将其干燥。

  • STEP 2

    除去面包上的硬皮并丢弃。将面包切成小块,然后在食物处理器中搅拌以制成细面包屑。将其倒入一个大的不粘锅中,用适度的热量烘烤面包屑,不时搅拌。当它们均匀地变成棕色时,放在一旁。

  • STEP 3

    用厨房用纸刷掉锅中的所有碎屑,然后加入橄榄油。变热时,加入扇贝,但不加入珊瑚。每边用中火煎3分钟,然后加入珊瑚,切碎的香菜和大蒜,再煎一分钟。如果您已经给自己的扇贝去壳并保存了一些甜汁,则将其用平纹细布过滤以除去任何沙子,然后将其加入锅中,使其在高温下冒泡。用盐和胡椒调味,加入柠檬汁并搅拌均匀。

  • STEP 4

    将三个扇贝及其珊瑚与一些泛汁一起倒在每个清洁的贝壳上,然后撒上干烤的面包屑。配上柠檬角。

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