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蕃茄汤

蕃茄汤

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  • 准备和烹饪时间
    • 总时间
  • 简单的
  • 为午餐或6次服务

为了制作最口质番茄汤,你会遇到等待,直到西红柿在9月左右的西红柿

  • 自由
  • 素食主义者
  • 素食
营养:每份四个营养
强调养分单元
kcal.123
胖的7g
饱和1g
碳水化合物13g
1g
纤维4g
蛋白质4g
1.08g
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原料

  • 1-1.25kg / 2lb 4oz-2lb 12oz 成熟的西红柿
  • 1个中等 洋葱
  • 1小 萝卜
  • 1 芹菜 stick
  • 2 tbsp 橄榄油
  • 2番茄酱喷出(约2茶匙)
  • 一个好的捏
  • 2个湾离开
  • 1.2升/ 2品脱热蔬菜库存(用沸水和4个圆形的TSP炸锅或2个股票立方体制成)

方法

  • STEP 1

    首先,准备你的蔬菜。您需要1-1.25kg / 2lb 4oz-2lb 12oz成熟的西红柿。如果西红柿在他们的葡萄藤上,将它们拉出来。绿色臭名的比特应该同时出现,但如果他们不'T,之后拉开或扭转它们。扔掉葡萄藤和绿色的比特,然后洗西红柿。现在 每个番茄都进入宿舍并切掉任何硬质核心(他们不'在烹饪和你期间软化了'D在汤中获得硬质位)。将1中洋葱和1个小胡萝卜切成小块。剁1芹菜棒大致相同。

  • STEP 2

    汤匙2汤匙橄榄油成一个大 重型锅 并在低温下加热。把手握在锅中,直到你能感受到油从油上升的热量,然后在洋葱,胡萝卜和芹菜中尖头,并将它们与木勺混合在一起。仍然随着热量低,煮蔬菜直到它们'柔软而微弱地着色。这应该需要大约10分钟,你应该把它们搅拌两三次,所以他们均匀煮,不要粘在锅底。

  • STEP 3

    把管拿在锅上,喷在约2茶匙番茄酱,然后搅拌它,使蔬菜变红。射击番茄 切菜板,撒上一小卷糖和磨在一点黑胡椒中。撕裂2湾叶成几块,将它们扔进锅中。搅拌混合在一起,将盖子放在锅上,让西红柿在低温下炖10分钟,直到它们在锅中缩小,它们的果汁很好地流动。不时,让锅好摇晃 - 这将使一切都很好。

  • STEP 4

    慢慢地倒入1.2升/ 2品脱的热量库存(用沸水和4个圆形的TSP肉粉或2个股票立方体制成),同时搅拌与蔬菜混合。将热量高,随着它的进展,等到一切冒泡,然后再将加热器变为低电平,并将盖子放回锅上。轻轻煮25分钟,搅拌几次。在烹饪结束时,西红柿将分解并非常倾向于看。

  • STEP 5

    从热量中取出锅,盖上盖子,然后待蒸汽逃脱几秒钟左右,然后捞出湾叶片并扔掉它们。舀到你的汤 搅拌机 直到它大约四分之三,紧紧地装有盖子,并装满机器。闪电块直到汤的光滑(停止机器并在大约30秒后抬起盖子以检查),然后将盐水汤倒入一个大 。用汤留在锅中的汤重复。 (汤现在可以冷冻长达3个月。在再加热之前除霜。)

  • STEP 6

    将Puréed汤倒回锅中,然后在中热再次加热几分钟,偶尔搅拌直到你可以看到气泡在表面上轻轻打破。如果你认为汤需要它,如果你愿意,可以味道一匙并添加一个夹子或两只盐。如果你喜欢,加上更多的胡椒和糖。如果颜色对你来说不是一个足够的红色,普罗普在另一茶匙番茄酱并搅拌直到它溶解。钢包装成碗并服务。或者用一些奶油搅拌和发冷的筛子。对于其他服务建议,见对面。

食谱提示
选择最好的西红柿
最好的英国西红柿制作汤是优雅的,一个深红色的经典番茄(经常在藤上销售),薄薄的皮肤和甜美,多汁的肉体。 Aranca是漂亮的葡萄酒鸡尾酒西红柿,具有一流的味道和香气,但如果您喜欢较大的牛排品种,请参加杰克霍金斯。梅花西红柿留意包括圣诞老人,杰斯特,蒙娜丽莎和婴儿甜心。
用汤制造商
通过将所有成分放入汤制造商中,并在任何时候都在卷发,享受美味的汤来节省时间和精力。阅读我们的一些人的评论 最好的汤制造商 available.

从我们姐妹冠军赛中尝试更多安慰的汤想法 Olivemagazine.com/soups..

顺利

来自好食物杂志的食谱,2002年9月

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