维多利亚海绵

我们的经典蛋糕指南

对于所有怪异而奇妙的变体,我们相信我们会经常使用一些主食,因此我们汇总了一系列故障安全的经典蛋糕。

在BBC Good Food,我们竭诚与读者分享对精美烤蛋糕的热情。从一桌原始的基本成分开始,从烤箱中取出蒸熟的成品的满意度很难被击败。他们很正确地标记出庆祝活动,并在我们最需要的时候提供含糖的安慰。对于所有怪异而奇妙的变体,我们相信我们会经常使用一些主食,因此我们汇总了一系列故障安全的经典蛋糕。
 

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维多利亚海绵

淑女和富豪,这个 分层浅色海绵 充满新鲜水果或果酱和奶油的简单之处非常完美。一个 多合一方法 可用于基本海绵,使用细砂糖,黄油,鸡蛋,自养面粉,有时还使用牛奶和发酵粉。用两个罐子烘烤,然后冷却。搅打一些双层奶油作为馅料,尽管有些人可能更喜欢 奶油。撒在一层优质果酱或果酱上是传统的草莓或覆盆子,或者特别搭配新鲜水果。这个简单的配方可以构成冰镇生日或结婚蛋糕的基础,或者以纸杯蛋糕的形式很好地起作用。 

马德拉

尽管它的名字听起来有些地中海式,但它的起源 这个蛋糕 是坚定的英语。它通常是超细但结实的海绵面包,是喝杯茶的终极伴侣。为了保持商标的质感,在用鸡蛋打蛋之前,先用黄油和糖将其与电动打蛋器打成乳脂,这是确保完成后轻盈的好方法。用以下面粉代替一些面粉 杏仁粉 会有类似的效果。马德拉蛋糕最好的东西吗?它的用途极为广泛,这意味着它是一个很好的粉底-加入樱桃或其他水果,可可粉,或将其用作 松软海绵

胡萝卜蛋糕


咖啡早晨和有机咖啡厅的主食 胡萝卜蛋糕 是一种广受欢迎的烤面包。其独特的成分可制成质地非常湿润的海绵。它非常适合与肉桂和肉豆蔻等香料一起使用,但数量适中。胡萝卜蛋糕的最佳馅料是乳脂状,峰值黄油糖霜或使用 奶油乳酪 用一些糖粉加糖。它还激发了新一波的蔬菜蛋糕, 西葫芦 是另一种很棒的成分-而且这是用完一个 花园过剩

柠檬毛毛雨

完成马德拉或简单海绵的最终方法是将其转变为 柠檬毛毛雨。这个蛋糕是我们网站上最受欢迎的蛋糕,而且制作起来非常容易。只需用柠檬皮制作海绵面包调味,然后以柠檬皮,果汁,细砂糖和水制成的糖浆结束即可。在面包的顶部淋上毛毛雨,然后静置-浇头的松脆,微微结晶的效果与柔软的海绵结合在一起,是在面包店的天堂。您可以使用任何柑橘类水果代替柠檬, 橙子 效果特别好,但是如果您使用更多的酸石灰,请确保添加大量糖以平衡酸味。最好搭配一团奶油。 
 

水果蛋糕

当涉及到水果蛋糕时,可以遵循许多方法。一个真的 浓密的蛋糕,用酒浸透的葡萄干紧紧地包裹着,根本感觉不到像海绵,而是糖浆和粘性的切片。最好用厚厚的传统糖霜和小杏仁饼来平整这种蛋糕,就像圣诞节蛋糕一样。一种 较轻的水果蛋糕 可以通过少量使用苏丹娜,杏子和樱桃等水果来实现。这也是很棒的橱柜烘烤 这个版本 会消耗坚果,干果以及剩余的水果和蔬菜。它也是一块空白的画布,可用来炫耀您的结冰技巧。使用我们的视频指南,用白色的准备好结冰的糖霜结冰,然后使用彩色的结冰和笔创建自己的设计。 
 

巧克力软糖


切成第一片的蛋糕肯定会消失, 这烤 黏腻,黏糊糊,浓郁。海绵本身非常湿润,这可以通过使用酸奶油和粘多糖代替细白砂糖来实现。就像巧克力布朗尼一样,添加融化的巧克力-这是达到真正乌贼味的秘诀。一个美国人在这块蛋糕上旋转会以白色,天使般完成 结霜 与超深色海绵形成对比。一种 浓厚的巧克力糖霜 是某些人的首选,如果您要制作蛋糕,可以使用简单的融化巧克力涂层来制作 醒目的图案

巴滕伯格

这支支票, 小杏仁饼涂层蛋糕块 -为了纪念维多利亚女王的孙女与Battenberg的Louis王子结婚而得名–是一种媚俗的美女。切割时,其横截面显示出鲜明的二乘二图案,分别是亮粉色和黄色海绵,并伴有杏酱。传统上,黄色海绵是用杏仁提取物,杏仁粉和香草调味的,同时加入健康的粉红色食用色素,使其更红润。整齐地卷入即可完成 火星锅 并与一杯茶一起切成薄片。如果愿意,可以用巧克力或咖啡调味。 
 

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