盒苹果和梨用刀

十月是什么季节

借助Miriam的十月技巧,充分利用秋季的美食。使用时令蔬菜,水果和坚果以及一系列美食活动发现食谱。

十月 带来了 , 西葫芦 和   苹果  –新鲜的苹果收获,苹果品尝日(见下文)以及 太妃糖苹果 一旦  篝火晚会 滚来滚去。

广告

秋天也是一个温度对比强烈的季节–不仅在室外,而且在我们喜欢的菜肴中;想蒸碗 配以 吐司奶酪,放黄油 夹克土豆 或一勺 香草冰淇淋 在密集的高温下 粘太妃糖布丁.

除了这些秋季经典之作,每年的这个时候还有很多鲜为人知的水果和蔬菜,例如木瓜和大头菜。有关更多季节性灵感,请参见下文。

十月份的时令蔬菜

羽衣甘蓝

您可以在“ kale”一词下找到各种各样的植物,从长而起伏的蓝绿色的cavolo nero叶子到发硬的百洁布状羽衣甘蓝。如果要选择一个古怪的选项,可以试试混合式kalette-可惜不是纯素食主义者的流行乐队,而是羽衣甘蓝和抱子甘蓝的杂交品种。

烤羽衣甘蓝食谱

  • 服务4-6
  1. 将烤箱加热至220C / 200C风扇/气体7.洗净150-200g羽衣甘蓝并撕下所有木质茎。捏紧(或按摩)手中的叶子,就像从厨房海绵中挤出最后一滴水一样,这使羽衣甘蓝的韧性大大降低。将任何较大的叶子撕成小块。
  2. 将羽衣甘蓝叶放在烤盘上,然后淋上3汤匙橄榄油。折腾,然后调味。
  3. 煮至两端酥脆并开始焦化。
  4. 将烤羽衣甘蓝放到像软玉米粥或奶油椰子咖喱这样的佐料上,或作为观看电影时炸薯片的替代品。

寻找更多 羽衣甘蓝食谱.

也试试 罗西·伯凯特(Rosie Birkett) recipe for 山羊奶酪烤南瓜& Puy lentils

辣根 

辣根看起来有点奇怪,就像一个大的,稍暗和稀薄的欧洲防风草。您不需要大量的辣根酱,但是新鲜的东西并没有保留,因此将其磨碎并冻结您不立即使用的东西。这项工作令人eye目结舌,因此请在开始使用之前先打开窗户,或者最好是使用食物加工器将辣根切碎,并加一点水以帮助刀片转动。

自制辣根酱食谱

  • 服务4-6
  1. 将1汤匙粗磨碎的辣根与4汤匙双重奶油和4汤匙奶油乳清混合。
  2. 加入2茶匙雪利酒醋调味。
  3. 为了获得最佳的风味和质地,在食用前将其在冰箱中冷却过夜。 

小费:  剩下的辣根酱适合土豆泥,烟熏三文鱼或比萨饼的蘸酱。新鲜磨碎的辣根会很快变色,因此请尽快将其与酱料混合。如果用于沙拉中,请先将辣根放入少许醋中使其保持明亮。 

浅绿色,有卷须状的分支,大头菜看起来有点像外星人。从口味上讲,这是西兰花和萝卜之间的杂交。原始食用可以使酥脆的质地发光,但也可以很好地烘烤。叶子也可食用–像菠菜或卷心菜一样煮。我抛弃的撇蓝的唯一部分是坚韧的外皮和芽。

苤& apple salad recipe

  • 服务4
  1. 将1个去皮切成薄片的大头菜与1个去核切成薄片的青苹果混合。铺在盘子上。
  2. 倒入1个柠檬汁,然后一起扔。
  3. 撒上50克以上的烤榛子,40-50克切成薄片的硬质山羊奶酪(或巴马刨花)和1汤匙水芹。
  4. 调味均匀,淋上1.5汤匙特级初榨橄榄油。立即与硬皮面包一起食用。

小费: 寻找对它们的尺寸感到沉重的较小的撇蓝。

请参阅我们的食谱和其他季节蔬菜的信息:

十月份的水果季

 

木瓜的一种常用用法是将甜味,尖锐的果冻与硬质奶酪(称为木瓜酱,木瓜奶酪或薄膜)一起食用。希望有一天,我会变得更有条理,每年进行批量生产,或者设法用预先烤好的面包块塞满冰柜,但这是一个短暂的季节,我经常会错过这艘船。请参阅我们的食谱 桲& rosewater jelly 和 桲paste 了解如何制作自己的木瓜酱。另外,烘烤木瓜是尝试这种水果的简便方法。 

Baked 桲recipe

  • 服务4-6
  1. 将烤箱加热到190C / 170C风扇/气体5.切成2个大木瓜(或1个木瓜和1个Bramley苹果)。将切片放在黄油烤盘中,倒入100毫升水,1茶匙小豆蔻粉和50克demerara糖。
  2. 烘烤45分钟,或直至变软,不时搅拌以确保水果烹饪均匀。
  3. 加入½茶匙玫瑰水,然后撒上酥或碎馅,再烘烤25至30分钟。

寻找更多 桲recipes.

请参阅本季其他水果的食谱:

10月的季节坚果

2018年10月的时令美食活动

苹果树

十月很多 将于10月21日星期日在自治市镇市场举行。

苹果日子: 国家信托 本月将举办各种苹果日和节日庆典-以下是即将举行的一些活动:

  • 德文郡: 苹果节 10月13日至14日在Killerton; 庆祝收获 10月20日至21日在阿灵顿法院
  • 格洛斯特郡: 苹果周末 10月13日至14日,在韦斯特伯里法院花园
  • 汉普郡: 收获时间 10月1日至31日在Mottisfont
  • 林肯郡: 苹果日 10月14日,在伍尔索普庄园
  • 约克郡:  苹果庆典周 10月7-14日在Beningbrough Hall举行(星期一关闭)

看我们的 季节性日历 以获得更多灵感。

查看更多秋季食谱...

秋天的食谱
秋季汤食谱
秋季蛋糕食谱
如何用南瓜做饭
秋季储物柜要点

广告

您十月份最喜欢的食材是什么?在下面发表评论...