黑柜台上的和牛牛肉片

什么是和牛牛肉?

您需要了解和牛牛肉的所有知识,以及为什么这么贵。了解如何烹饪这种昂贵的肉块,其健康益处以及在英国哪里可以找到。

和牛是来自日本的传奇超级大理石,超贵牛肉,如今已在英国开始销售。我们会分解所有您需要了解的有关豪华切割的知识,以及它是否真的物有所值。 

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了解更多关于和牛牛肉的健康益处,其来源以及如何制备的信息。 
 

1)和牛(wagyu)是日本本土的牛种。

这个字面意思是日本牛肉-“ wa”是日本牛肉,“ gyu”是牛肉。
 

2)牛肉因高度大理石化而闻名。

这就是和牛独特的嫩滑和黄油风味的原因。
 

3)神户牛肉是来自田岛或田ji血统的和牛牛肉。

像法国的香槟一样,和牛牛肉仅在该特定地区出生,饲养和宰杀时才被称为神户。
 

4)断奶后将牛饲养600天。

这是其他品种的两倍多。
 

5)牛肉不需要挂。

将高地和牛屠宰,几天后包装,然后直接发送给厨师或消费者。

黑牛站在笔

6)大理石纹和牛的加工过程较慢。

这与本地品种不同。
 

7)它包含高水平的欧米茄脂肪酸。

大理石花纹富含omega-3和omega-6,与普通牛肉相比,可提高单不饱和脂肪的比例。
 

8)和牛是世界上最昂贵的牛肉,因为它的饲养方式。

一次切肉的成本最高可达每公斤150英镑,甚至是二次切肉,例如bavette(半身裙)或侧翼,单根300克牛排的价格都可能高达25英镑。在 公园塔 ,骑士桥(Knightsbridge),有和牛专用牛肉菜单,价格从和牛烤牛肉沙拉28英镑到200克和牛牛肉里脊170英镑不等。
 

9)牛需要无压力的环境。

这样一来,他们就能减少脂肪燃烧并获得正确的大理石花纹。
 

10)煮和牛上等牛肉绝非易事。

煮一小时前,在牛排上撒些海盐。将平底锅加热至灼热。在牛排上刷一点油,然后每边烤2分钟。内部脂肪融化,为您提供有史以来最美味的牛排。

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