板上牛奶饼干

制作饼干的终极指南

如果您像我们一样喜欢钻研饼干罐,我们建议您可以尝试自己烤制点心。我们提供各种技能水平的食谱,从基本的儿童友好型饼干到精致的装饰姜饼。

在许多烘焙选择中,饼干制作可能是最令人生畏的之一。避免了使用酵母的潜在陷阱,而那些采用“乡村”创意方法的人可以摆脱锯齿状边缘和面团凹凸不平的现象。也许我们正在浪漫化童年时代对用曲奇切割机奔跑的记忆,但我们非常喜欢这些甜点。毕竟,在下雨天,用茶和饼干聊天几乎就像英国人一样。

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这并不是说制作饼干没有艺术。对于每个基本的Cookie食谱,都有一个宏伟的,引人注目的姜​​饼屋,我们已经将其全部覆盖。继续阅读以找到正确的 饼干食谱 为了你…

需要专家的提示吗?观看我们的视频并学习 如何做饼干 用我们的超级简单食谱。

必不可少的饼干制作套件

切刀
通过购买有趣的切割器,轻松获得完美的画质效果。包括猫,心脏和缩写在内的所有内容都可以在线获取,这比尝试用黄油刀刻出形状要好得多。

管道袋
是否要在巧克力小毛毛雨上面加饼干,还是 洪水冰 您的饼干采用复杂的设计,滚边袋将帮助您获得最整洁的外观。


可以用少量的糖粉撒上脆饼(如脆饼)。制作自己的模板,或利用经常被忽视的桌布制作“衬裙’模式。

终极饼干食谱

按照此基本面团配方,采用以下三种技术,您将获得10种不同的饼干…

基本饼干面团配方

1.滚切技术

这是制作不同形状饼干的最佳方法。制作完面团后,将其分成两半,用保鲜膜包裹,然后冷却半小时直​​至变硬。将其滚动到一个略微面粉状的表面上,使其厚度达到1英镑的硬币的厚度,然后使用刀具将饼干压出来。任何装饰物都可以收集起来并重新卷起。

将此技术用于...

香草饼干(30)

将烤箱加热到180C / 160C风扇/气体4.制作一批 基本饼干面团,然后冷却至牢固,铺开并切出上述形状。在不粘的烤盘上烘烤10至12分钟,直到呈浅金色。小心地转移到电线架上进行冷却和炸脆。

轻柔的心(30)

将烤箱加热到180C / 160C风扇/气体4.准备 基本饼干面团,然后放冷。将面团揉成一团后,使用7厘米心形曲奇切刀切出饼干,然后如上所述进行烘烤并转移到金属丝架上。随着饼干的冷却,将100g白巧克力和牛奶巧克力分别放入小耐热碗中,在微波炉中加热2分钟。当饼干仍在架子上时,用叉子的叉子将融化的巧克力撒在上面。离开努力直到艰难。

柠檬手指(40)

饼干加白巧克力和柠檬
将烤箱加热到180C / 160C风扇/气体4。 基本饼干面团,在面团中加入两个柠檬味。冷却后,将面团滚成一个粗糙的矩形,然后用比萨饼刀或小刀将面团分成约10 x 2cm的长条。如上烤。对于糖衣,将140克筛分的糖粉与4-5汤匙柠檬汁和1柠檬皮混合在一起。饼干冷却后,将其一半浸入糖衣中,然后放在架子上放置。

2.形状和切片技术

制作饼干面团,并将其卷成圆木。将其冷却半小时,或包裹保鲜膜并冷冻。如果您确实选择在下雨天冷冻面团,请在烘烤前将其取出软化约15分钟。

将此技术用于...

杏仁碎(20)

准备 基本饼干面团,用2茶匙杏仁提取物代替香草。将面团成型为直径约8-10厘米的大椭圆形圆棒,然后将100克切碎的全烫杏仁切成薄片,将坚果压到所有侧面。仔细包裹保鲜膜,然后冷藏或冷冻。烹饪时,将烤箱加热至180C / 160C风扇/气体4,然后用锋利的刀切成1厘米厚的椭圆形。在不粘烤盘上烘烤12分钟,直到呈浅金色,然后小心地转移到冷却架上以固定。

酸果蔓&橙色圆点(30)

将100克干小红莓和2颗橙皮加入 基本饼干面团 在面粉中混合时。卷成薄木条,裹上保鲜膜,然后冷却或冷冻。要制作两刀,将原木切成5毫米的切片,并以与杏仁碎碎相同的方式烘烤,但仅需8-10分钟。
焦糖风车(30)

制作一批 基本饼干面团,然后冷却20分钟。在粉状的烘焙羊皮纸上卷成30 x 30厘米见方的正方形,然后撒上4汤匙dulce de leche焦糖太妃糖(在大多数超市的罐头水果附近都可以找到)。从一端卷起,

3.勺和烘烤技术

这些Cookie可以在不到半小时的时间内准备就绪-无需冷却或滚动。只需将面团制成面团,然后添加调味料,然后将勺状的面团doll在烤盘上即可。用手掌将其压出,然后烘烤–简单!

将此技术用于...

三重巧克力点心(12)

将烤箱加热到180C / 160C风扇/气体4.制作一批 基本饼干面团,用50克纯面粉代替50克可可粉。加入85克白巧克力块和85克牛奶巧克力块,然后混合均匀。将混合物into成12个大球,放在不粘烤盘上。间隔开,因为它们会扩散。稍微弄平,烘烤12-15分钟,然后将柔软,温暖的曲奇转移到冷却架上以固定。

樱桃&椰子指纹(28)

将烤箱加热到180C / 160C风扇/气体4.制作一批 基本饼干面团,在面粉中加入100克脱水椰子。挖出一匙勺子,然后用手滚成大约28个高尔夫球大小的球,然后铺在烤盘上。用拇指在每个Cookie的中央轻轻浸一下,然后用一点果酱塞满指纹(我们使用了樱桃)。烘烤12-15分钟,然后转移到金属丝架上冷却。

花生酱饼干(20)

将烤箱加热到180C / 160C风扇/气体4。 基本饼干面团将蛋黄和香草精与100克香脆花生酱一起搅拌。将一汤匙的面团用勺子放在烤盘上,稍微弄平并在上面放上整个烤花生。按照三重巧克力点心烘烤12-15分钟,直到饼干变金黄。

观看我们的视频制作 简单花生酱饼干,仅使用三种成分。

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